Bom Caramel

- Dùng nồi đun phần đường, muối và đường glucose chuyển thành màu caramel 

- Tắt bếp, cho kem whipping vào trộn đều 

- Để hỗn hợp caramel nguội còn 38 độ C thì cho rượu vào

- Nướng phần hạnh nhân cho chín vàng, thơm, để nguội 

- Chia nhân thành 6 phần đều nhau

- Sử dụng khuôn tròn, bơm sô-cô-la đã temper vào khuôn, sau đó trút ngược ra lại để tạo lớp vỏ kẹo (12 cái) 

- Cho vào tủ mát khoảng 15 phút và róc lớp vỏ ra khỏi khuôn 

- Cho 6 phần nhân caramel vào trong 6 lớp vỏ sô-cô-la 

- Dùng 6 lớp vỏ còn lại kết dính chúng lại với nhau 

- Tạo hình bên ngoài tùy ý