Bảo quản: Nhiệt độ tủ lạnh (5-10°C) Thời hạn sử dụng: 7 ngày |
- Cho tất cả nguyên liệu vào cối
- Đánh trong vòng 2 phút chậm, sau đó tăng lên tốc độ trung bình 2 phút
- Giảm xuống 1 phút tốc độ chậm, cho dầu vào
- Cho vào 1/2 mâm 40cm*60cm có lót giấy nướng
- Nướng nhiệt độ 180°C, thời gian 23 phút
- Nấu sữa tươi, whipping với lòng đỏ ở lửa nhỏ tới 80°C
- Cho vào sô- cô- la, quậy tan
- Hòa cà phê với ít nước nóng cho tan cho vào sô-cô-la
- Nấu chảy gelatine (đã ngâm qua nước lạnh) cho vào
- Trộn whipping đánh bông vào
- Đường, sữa tươi nấu nóng (không sôi)
- Cho gelatine ngâm qua nước lạnh vào
- Dùng khuôn tròn 16cm - 1 lớp bánh, 1 lớp mousse 300 gr, để đông
- Sau đó cho 1 lớp thạch sữa 200 gr lên
Mức độ phức tạp:
- Tổng khối lượng công thức: 2.283 gram
- Khối lượng 1 bánh: 1.000 gram
- Số lượng bánh: 2 cái