NGUYÊN LIỆU
| Bảo quản: Nhiệt độ tủ lạnh (2-10°C) Thời hạn sử dụng: 5 ngày |
- Cho tất cả nguyên liệu vào cối đánh tốc độ chậm 2 phút - Rồi đánh tốc độ trung bình thêm 2 phút
- Cho vào khay 40x60 có lót giấy nướng
- Nướng nhiệt độ 180°C, thời gian 18-22 phút
- Nấu ấm whipping lên 80°C sau đó cho sô-cô-la vào trộn đều
- Để hỗn hợp nguội vào khuấy tan
- Cho bột trà xanh vào nước rồi khuấy đều hỗn hợp, sau đó cho vào phần Ganache Sô-cô-la
- Dùng máy xay cầm tay xay cho bóng mịn, rồi cho bơ và rượu vào hỗn hợp
- Cho phô mai vào đánh tan mịn rồi cho Ganache Sô-cô-la vào đánh cùng hỗn hợp
- Tiếp theo cho kem whipping đã đánh bông vào trộn từ từ với hỗn hợp trên
- Cho Ganache Sô-cô-la và Phần nhân Kem Cream Cheese vào đánh đều hỗn hợp lại với nhau, rồi cho kem Topping đã đánh vào - Bánh sau khi nguội, cắt thành 6 phần đều nhau:
Láng nhân theo thứ tự: bánh -- ganache sô-cô-la -- bánh -- nhân kem cheese ---Smoobee --- bánh --- nhân kem cheese - Chà láng thành bánh kem bằng lớp áo bánh
- Phủ Ganache Sô-cô-la lên bánh và trang trí theo ý thích
Mức độ phức tạp:
- Tổng khối lượng công thức: 2.180 gr
- Khối lượng 1 bánh: 950 gr
- Số lượng bánh: 2 cái
