Bánh Panettone

- Trộn bột: Trộn tất cả nguyên liệu (trừ bơ) đến khi tan hết nguyên liệu, sau đó cho bơ vào trộn nhẹ đều đến khi bột kéo màng 

- Ủ bột: Ủ bột qua đêm trong phòng mát (20-25 độ C) 

- Trộn bột lần 2: Dùng toàn bộ dough bột ủ trộn cùng với tất cả các nguyên liệu ở dough chính (trừ bơ) đến khi tan hết nguyên liệu, sau đó cho bơ vào trộ nhẹ đều đến khi tan hết bơ và dough bột kéo màng 

- Ủ bột lần đầu: 60 phút ở nhiệt độ phòng 

- Tạo hình: Chia dough bột thành phần vừa với khuông, vo tròn và cho vào khuông 

- Ủ bột lần cuối: 120 - 150 phút (tùy nhiệt độ), đến khi bánh nở lên gấp đôi, quét trứng, rắc hạnh nhân décor

Nhiệt độ: 170°C 

Thời gian nướng 30-40 phút