23 thg 5 2023
Ngày nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và hạnh phúc tổng thể của họ. Trong cuộc khảo sát người tiêu dùng Taste Tomorrow, chúng tôi nhận thấy rằng khẩu phần ăn nhỏ hơn và các lựa chọn thay thế lành mạnh đều là những lựa chọn được ưa thích như nhau để có được chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Và thật vậy, một trong những cách chính mà mọi người có thể hạn chế lượng calo nạp vào, sau khi học cách tránh những thực phẩm có lượng calo cao nhất, chỉ đơn giản là ăn ít hơn. Đồng thời, hơn bao giờ hết, người tiêu dùng đang có nhu cầu về thực phẩm chức năng và đang sàng lọc thị trường để tìm ra những sản phẩm tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn.
Con số đáng kinh ngạc là 91% số người được hỏi của Taste Tomorrow cho biết họ đã đọc, ít nhất là thỉnh thoảng, thông tin bao bìvà đưa ra quyết định mua hàng dựa trên đó. Tuy nhiên, việc tìm kiếm các lựa chọn lành mạnh hơn trong số lượng sản phẩm tràn ngập trên kệ không phải lúc nào cũng là một nhiệm vụ dễ dàng và các bảng thông tin dinh dưỡng không phải lúc nào cũng giúp giải quyết được sự phức tạp của thông tin. (1) Vì lý do này, trong những năm qua, với mục đích giúp người tiêu dùng nỗ lực cải thiện chế độ ăn uống của họ, một số chương trình Front-of-Pack (FOP) đã được tạo ra trên toàn thế giới.
Ví dụ, biểu tượng Keyhole được giới thiệu như một sơ đồ ghi nhãn Front-of-Pack ở Thụy Điển ngay từ năm 1989 để xác định các lựa chọn có lợi về mặt dinh dưỡng trong một số danh mục sản phẩm nhất định. Kể từ đó, nhiều chương trình khác đã được phát triển và triển khai trên khắp thế giới. Ngày nay ở khoảng 40 quốc gia, các công ty thực phẩm đã áp dụng các nhãn FOP khác nhau trên cơ sở tự nguyện hoặc bắt buộc. Ví dụ: việc sử dụng Đèn giao thông ở Anh, Nutriscore ở Pháp rất được khuyến khích, trong khi Nhãn cảnh báo ở Chile là bắt buộc.
Nó có ý nghĩa gì đối với các cơ sở sản xuất thực phẩm?
Các tuyên bố về dinh dưỡng & sức khỏe cũng như nhãn dinh dưỡng trên bao bì bắt đầu thúc đẩy hành vi mua hàng của người tiêu dùng, do đó, trở thành tiêu chí cho lộ trình đổi mới của các nhà sản xuất. Mục tiêu chính sách của việc ghi nhãn dinh dưỡng FOP thường gồm hai phần: cung cấp thông tin bổ sung cho người tiêu dùng và giúp họ đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn; và khuyến khích ngành cải tiến sản phẩm theo hướng cân bằng dinh dưỡng hơn.
Nhãn mặt trước chủ yếu dựa trên hàm lượng chất dinh dưỡng đa lượng của thực phẩm đóng gói (carbohydrate, đường, chất béo, chất xơ, protein), hàm lượng muối và giá trị năng lượng tổng thể. Bằng cách tăng lượng thành phần “tích cực” như ngũ cốc nguyên hạt, hạt hoặc trái cây hoặc giảm lượng thành phần như đường, chất béo hoặc muối, các nhà sản xuất thực phẩm có thể cải thiện thành phần dinh dưỡng của sản phẩm, mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn lành mạnh hơn và giúp họ cải thiện chất lượng chế độ ăn uống của họ.
Tạo nên sự khác biệt ngay hôm nay
Hơn bao giờ hết, người tiêu dùng hiểu rằng tài sản đầu tiên chính là sức khỏe. Mỗi miếng ăn, mỗi bữa ăn nhẹ và mỗi bữa ăn đều là cơ hội để cải thiện sức khỏe và tinh thần của con người. Mỗi ngày, sản phẩm của chúng tôi được sử dụng để cung cấp lương thực cho hàng trăm triệu người trên toàn cầu. Cùng nhau, chúng ta tạo nên tiềm năng to lớn để giúp mọi người trên toàn cầu có một cuộc sống tốt đẹp hơn. Chúng tôi có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu này của người tiêu dùng và tạo ra các sản phẩm hỗ trợ nhu cầu sức khỏe toàn diện của người tiêu dùng.
(1) Malloy‐Weir, Leslie, and Marcia Cooper. "Health literacy, literacy, numeracy and nutrition label understanding and use: a scoping review of the literature." Journal of human nutrition and dietetics 30.3 (2017): 309-325.
