Bánh dứa sầu riêng

- Xay lá dứa, nước lấy nước cốt lá dứa 100g 

- Cho bột, trứng, nước lá dứa, Cake gel, sử dụng lồng cầu đánh trong 1 phút chậm, 4 phút nhanh, 20 giây chậm 

- Cho dầu vào từ từ trong 1 phút chậm, trộn đều 

- Láng ra mâm 40x60 cm, nướng nhiệt 180°C, thời gian 15 - 18 phút

- Nấu Whipping, thịt sầu riêng lên 85°C, sau đó cho sô-cô-la vào trộn đều 

- Tiếp theo cho bơ vào, sử dụng máy xay cầm tay xay cho đồng nhất hỗn hợp 

- Bọc kín để hỗn hợp kem qua đêm 

- Cho hỗn hợp vào cối, sử dụng lồng đánh bông kem

- Phần bánh khuôn 20 cm (130 gr), sau đó bắt kem sầu riêng (120 gr) 

- 2 lớp bánh, 2 lớp nhân