NGUYÊN LIỆU
Bảo quản: Nhiệt độ phòng thường 25-35°C
Thời hạn sử dụng: 2 ngày
- Trộn bột: Trộn tất cả nguyên liệu (trừ hạt nảy mầm) đến khi tới bột, sau đó cho hạt vào trộn đều
- Nghỉ bột lần đầu: 10-15 phút, chia bột 500gr, vo tròn
- Nghỉ bột lần hai: 10-15 phút
- Tạo hình: Tạo hình cho vào khuông sandwich
- Ủ bột lần cuối: 45-60 phút, tùy theo nhiệt độ ủ
Nhiệt độ: 180°C-200°C
Thời gian: 30-35 phút
Mức độ phức tạp:
- Tổng khối lượng đô bột: 2.020 gr
- Tổng khối lượng công thức: 2.020 gr
- Khối lượng 1 đô bột: 500 gr
- Khối lượng 1 bánh: 500 gr
- Số lượng bánh: 4 cái
