San Francisco Sourdough Bread

San Francisco Sourdough Bread

Bắc Mỹ

Loại bánh này được đưa đến Bắc California trong công cuộc tìm vàng năm 1849 bởi những người di cư người Pháp. Họ bắt đầu làm bánh dựa trên công thức bột sourdough và phương pháp làm truyền thống của họ. Dù lúc đó chưa được đánh giá cao, nhưng đây là cách làm bánh được nhiều người tin tưởng và tiết kiệm với các nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên. Theo thời gian, chiếc bánh sourdough tròn trịa, màu trắng đơn giản này đã trở thành một biểu tượng đặc trưng và điểm nhấn của văn hóa địa phương.

Loại bánh này nổi bật với quá trình lên men dài, giúp kích thích hoạt động của các vi khuẩn axit lactic, với màu vàng đẹp mắt và lớp vỏ bao phủ những vết phồng nhỏ. Hương vị của bánh thường có chút chua, lớp vỏ có phần dai và ruột bánh rất mềm mại, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng để làm sandwich hoặc thậm chí là các bát súp.