Bánh Palette Ganache Chanh Mật Ong

NGUYÊN LIỆU THỰC HIỆN

CÁCH THỰC HIỆN

Ganache Chanh Mật ong

Đầu tiên, làm sô-cô-la Belcolade Expression Noir So’Choc Cacao-Trace đã được ủ thành các hình tròn mỏng đường kính 5 cm bằng và để cho kết tinh.

Trộn kem tươi với đường Glucose Syrup, mật ong và vỏ chanh bào, sau đó đun hỗn hợp lên 85°C bằng nồi nhỏ. Lọc hỗn hợp qua rây và dùng cây vét bột khuấy đều với Sô-cô-la Belcolade Expression Noir So’Choc Cacao-Trace và Belcolade Selection Lait Cacao-Trace. 

Khi hỗn hợp đạt tới nhiệt độ từ 35-38°C, thêm bơ vào và tiếp tục khuấy đều bằng máy xay cầm tay. Đổ ganache lên một khay inox và phủ bằng màng bọc thực phẩm. 

Sau khi ganache kết tinh và đạt kết cấu phù hợp, sử dụng túi bắt kem để bơm ganache lên các đĩa tròn sô-cô-la Belcolade Expression Noir Cacao-Trace đường kính 5 cm. Phủ ganache bằng một lớp sô-cô-la thứ hai bằng sô-cô-la Belcolade Expression So’Choc Cacao-Trace.

Sau khi sản phẩm kết tinh hoàn toàn ở nhiệt độ 18°C trong tối thiểu 8 giờ, nhúng những viên tròn ấy vào sô-cô-la Belcolade Expression Cacao-Trace đã được ủ và trang trí.

Gợi ý: Khi không có sẵn sô-cô-la Belcolade Expression Cacao-Trace, bạn có thể thay thế bằng sô-cô-la Belcolade Selection Noir Intense Cacao-Trace hoặc sô-cô-la Belcolade Origins Noir Papua New Guinea 73% Organic Cacao-Trace.


Bánh Palette Ganache Chanh Mật Ong

Tham gia hành trình khám phá hương vị độc đáo của Socola Belcolade Expression So’Choc, với những nốt hương tươi mới và khoáng chất của ngũ cốc và mạch nha, hòa quyện với hương trái cây phong phú và mùi vịvương vấn dài lâu của cacao.

Bánh Palette Ganache Chanh Mật ong kết hợp với socola ganache mật ong kiều mạch, bao bọc bởi các lớp sô-cô-la mỏng của So’Choc, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và quyến rũ.

Khám phá Thông tin dinh dưỡng

447 Kcal
Năng lượng

1857 Kj
Năng lượng

34 g
Chất béo

22 g
Chất béo bão hòa

29 g
Đường Carbonhydrates

21 g
Đường

*