Bánh Ethiopian Injera

Bánh Ethiopian Injera

Miền Đông Châu Phi

Injera là món ăn truyền thống chủ yếu của Ethiopia, và đã lan rộng đến các nước láng giềng Đây là loại bánh pancake đặc biệt được làm từ bột Teff với bột sourdough đặc biệt. Đối với hầu hết người dân Ethiopia, Injera không chỉ là món ăn chính trong mọi bữa ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, thường được thưởng thức ít nhất một lần mỗi ngày. Quá trình làm injera truyền thống mất khoảng 3 ngày và dựa vào men từ mẻ bột trước đó, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Với lịch sử lâu dài từ thế kỷ 6 sau Công Nguyên, Injera đã gắn bó với các truyền thống ẩm thực cổ xưa, cùng với Mitad (vỉ nướng) và Shiro (món hầm đậu gà). Ngày nay, Injera vẫn giữ vai trò quan trọng và quý giá trong văn hóa Ethiopia, là món ăn chủ yếu trong các lễ hội, sự kiện tôn giáo và các buổi sum họp gia đình. Bột Teff, ngoài việc không chứa gluten, còn là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng với hàm lượng chất xơ cao, mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội.