Triết lý 3F Fruit - Farmer - Forest: Nền tảng tạo nên chất lượng sản phẩm của Puratos

Mỗi nguyên liệu có nguồn gốc thực vật tại Puratos đều bắt đầu từ một câu chuyện về sự trân trọng. Chúng tôi tin rằng để tạo nên một thành phẩm chất lượng, trước hết phải biết nâng niu giá trị của từng loại nông sản ngay từ nguồn gốc.

Với cacao – nguyên liệu cốt lõi tạo nên sô-cô-la Puratos Grand-Place, chúng tôi ưu tiên thu mua hạt cacao tươi trực tiếp từ các vùng trồng trọng điểm của Việt Nam như Đắk Lắk, Bình Phước, Đồng Nai, Bà Rịa – Vũng Tàu và Bến Tre. Từ khâu tuyển chọn tại vườn đến lên men, phơi, rang và nghiền tại nhà máy, mỗi công đoạn đều được thực hiện theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhằm gìn giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của cacao Việt Nam. Điều đó đòi hỏi thêm thời gian, nhân lực và nguồn lực, nhưng với chúng tôi, mỗi hạt cacao đều là thành quả quý giá từ bàn tay người nông dân và xứng đáng được chăm chút bằng tất cả chuyên môn và sự tận tâm.

Tinh thần ấy cũng được thể hiện với vanilla – một trong những loại gia vị tự nhiên quý giá nhất thế giới. Từ quá trình thụ phấn thủ công, chăm sóc, thu hoạch đến giai đoạn ủ và lên men kéo dài nhiều tháng, mỗi quả vanilla đều chứa đựng sự kiên nhẫn và tay nghề của người nông dân. Tại Puratos, chúng tôi hợp tác trực tiếp với các nông hộ để lựa chọn những quả vanilla đạt chuẩn, được canh tác và xử lý đúng quy trình, nhằm mang đến hương vị tinh tế, nguyên bản và giàu tầng hương cho các sản phẩm của mình.

Tiếp nối thành công của chương trình Cacao-Trace, Puratos đã triển khai Vanilla-Trace nhằm tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc, chia sẻ giá trị công bằng hơn với người nông dân và đảm bảo chất lượng nguyên liệu ngay từ điểm khởi đầu của chuỗi cung ứng.

Không chỉ chú trọng chất lượng, Puratos còn đặt tính minh bạch và phát triển bền vững lên hàng đầu. Thông qua công nghệ định vị vùng trồng và các giải pháp giám sát sử dụng đất, chúng tôi đảm bảo nguyên liệu được phát triển một cách có trách nhiệm, phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế về bảo vệ môi trường và chống phá rừng.

Bởi chúng tôi tin rằng, khi mỗi nguyên liệu được trân quý từ nguồn gốc, mỗi thành phẩm tạo ra sẽ không chỉ mang đến hương vị tuyệt hảo mà còn là cam kết về chất lượng, sự bền vững và giá trị lâu dài cho cộng đồng.

“Không có nông dân thì không có cacao. Không có nông dân thì không có vanilla.” - Đó là thông điệp được ông Gricha Safarian - nguyên Tổng Giám đốc Puratos Grand-Place Indochina - chia sẻ tại sự kiện của Hiệp hội Cacao Châu Á năm 2024.

Đối với Puratos, người nông dân không đơn thuần là nhà cung cấp nguyên liệu. Họ là những đối tác quan trọng, là nền tảng cho sự phát triển bền vững của ngành cacao và vanilla.

Dù đóng vai trò thiết yếu, cộng đồng nông dân vẫn đang đối mặt với nhiều thách thức như biến động giá cả, biến đổi khí hậu, sâu bệnh và những rủi ro trong sản xuất nông nghiệp. Vì vậy, Puratos lựa chọn đồng hành lâu dài thông qua các chương trình đào tạo kỹ thuật, thúc đẩy canh tác bền vững và cam kết thu mua với mức giá công bằng.

Hơn 10 năm qua, Next Generation Cacao Foundation đã góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế, xã hội và môi trường cho các cộng đồng nông dân tham gia chương trình Cacao-Trace. Song song vào việc phát thưởng trực tiếp cho nông dân, Quỹ cũng đầu tư vào các dự án cộng đồng tập trung vào giáo dục và y tế. Quỹ đang được mở rộng và áp dụng triển khai thử nghiệm cho cộng đồng nông dân trồng vanillla trong chương trình Vanilla-Trace tại Congo.

Chúng tôi tin rằng sự phát triển của doanh nghiệp chỉ thực sự bền vững khi những người cùng tạo ra giá trị cũng phát triển bền vững. Vì vậy, tại Puratos, người nông dân luôn được trân trọng như những đối tác đồng hành trên hành trình kiến tạo tương lai cho ngành thực phẩm nói chung và ngành cacao, vanilla nói riêng.

Biến đổi khí hậu đang tác động đến mọi mắt xích trong chuỗi giá trị nông nghiệp, từ người nông dân đến doanh nghiệp và người tiêu dùng. Vì vậy, chúng tôi tin rằng phát triển kinh doanh cần song hành với trách nhiệm gìn giữ các hệ sinh thái tự nhiên, đặc biệt là tài nguyên rừng, nền tảng quan trọng cho sự cân bằng của môi trường sống.

Từ năm 2019, Puratos hợp tác với PUR Projet để thúc đẩy mô hình nông lâm kết hợp, trồng xen cây cacao với các loại cây che bóng và cây ăn quả. Đến nay, hơn 1 triệu cây xanh đã được trồng tại các vùng nguyên liệu cacao của Puratos trên toàn cầu, góp phần tăng khả năng hấp thụ carbon và nâng cao sức chống chịu của hệ sinh thái trước những tác động của biến đổi khí hậu.

Song song đó, Puratos cũng đồng hành cùng các sáng kiến bảo tồn thiên nhiên thông qua hợp tác với Vườn quốc gia Virunga và Quỹ Virunga tại Cộng hòa Dân chủ Congo nhằm hỗ trợ bảo tồn các khu rừng nguyên sinh có giá trị đa dạng sinh học đặc biệt quan trọng.

Cam kết này cũng được thể hiện thông qua các mục tiêu giảm phát thải được xây dựng theo khuôn khổ Science Based Targets initiative (SBTi). Trong lĩnh vực cacao, Puratos đặt mục tiêu giảm 30% lượng phát thải CO₂ vào năm 2030 thông qua việc thúc đẩy các thực hành canh tác bền vững và mở rộng mô hình nông lâm kết hợp.

Ông Gricha Safarian, nguyên Tổng Giám đốc Puratos Grand-Place, từng chia sẻ rằng một doanh nghiệp phát triển bền vững cần nhìn nhận đầy đủ giá trị của các nguồn tài nguyên tự nhiên như đất, nước và không khí trong mọi quyết định kinh doanh. Đó cũng là lý do Puratos cam kết thu mua 100% hạt cacao tại Việt Nam từ những vùng đất không thuộc phạm vi rừng, phù hợp với các yêu cầu của EUDR.

Chúng tôi hiểu rằng lợi nhuận là điều cần thiết để doanh nghiệp phát triển. Nhưng sự phát triển đó chỉ thực sự có ý nghĩa khi được xây dựng trên nền tảng tôn trọng thiên nhiên và trách nhiệm với các thế hệ tương lai.

Fruit, Farmer và Forest là ba trụ cột gắn kết trong cùng một triết lý phát triển của Puratos. Khi nguyên liệu được trân trọng từ điểm khởi đầu, người nông dân được đồng hành và thiên nhiên được bảo vệ, chúng tôi có thể tạo nên những sản phẩm chất lượng cao, đồng thời xây dựng một chuỗi giá trị minh bạch, bền vững và tạo ra lợi ích lâu dài cho cộng đồng, khách hàng và các thế hệ tương lai.