NGUYÊN LIỆU
Nấu chảy sô-cô-la và Festipak đến nhiệt độ 45°C. Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình, từ từ thêm đường vào. Cho sô-cô-la đã tan chảy và kem vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông. Nhẹ nhàng trộn bột mì đã rây, bột hạnh nhân, Tegral Satin Cream Cake CL và bột ca cao vào. Đổ 200g bột vào khuôn có đường kính 16cm và nướng cho đến khi tâm bánh đạt nhiệt độ từ 92 đến 95°C.
30 phút Loại lò nướng: lò đa tầng
Nhiệt độ trên: 180°C
Nhiệt độ dưới: 180°C
Mở van tiết lưu 11% Mất nước
Đun nóng sữa, kem whipping và đường glucose syrup đến 80°C, sau đó đổ lên sô-cô-la. Dùng máy xay cầm tay để hỗn hợp được trộn đều. Để nguội hỗn hợp. Phủ lên bánh một lớp mỏng lớp chống dính CT coating và cho vào tủ lạnh (4°C) để đông lại. Hâm nóng lớp CT ở nhiệt độ từ 32 - 35°C. Dùng máy xay cầm tay để loại bỏ bọt khí, sau đó đổ lớp phủ lên bánh. |
Torte Sacher, món tráng miệng nổi tiếng của Vienna, mang trong mình một câu chuyện hấp dẫn. Truyền thuyết kể rằng Franz Sacher, một cậu học việc trẻ tuổi, đã chế tạo món bánh socola tuyệt hảo này khi đầu bếp của anh bị ốm. Dù vẫn có nhiều tranh cãi xoay quanh chi tiết chính xác, một điều không thể phủ nhận là bánh Sacher đã làm hài lòng những tín đồ ẩm thực qua nhiều thế hệ.
Ngày nay, ngày càng nhiều khách hàng tìm kiếm thực phẩm hỗ trợ giá cả công bằng cho công sức người nông dân. Bằng cách sử dụng socola Cacao-Trace trong món Torte Sacher của bạn, không chỉ đảm bảo hương vị tuyệt vời nhờ vào quy trình lên men đặc biệt, mà còn góp phần vào việc bảo đảm nông dân cacao được hưởng lợi từ những giá trị mà họ tạo ra.
306.73 Kcal
Năng lượng
1283.01 Kj
Năng lượng
15.08 g
Chất béo
8.72 g
Chất béo bão hòa
35.91 g
Đường Carbonhydrates
24.59 g
Đường
*
| Năng lượng 306.73 Kcal | ||
| Năng lượng 1283.01 Kj | ||
| Chất béo 15.08 g | ||
| Chất béo bão hòa 8.72 g | ||
| Đường Carbonhydrates 35.91 g | ||
| Đường 24.59 g | ||
| Fibers 3.59 g | ||
| Chất đạm 4.74 g | ||
| Salt 0.21 mg |
