Người tiêu dùng luôn muốn biết các thành phần nguyên liệu trong thực phẩm của họ. Do đó, họ chú ý nhiều hơn đến nhãn sản phẩm. Người tiêu dùng thích các loại nhãn mác ngắn gọn, sạch sẽ và rõ ràng, với các thành phần chủ yếu là tự nhiên và tên thành phần mà họ có thể biết hoặc hiểu được.
Clean(er) Label
Nhãn sạch (Clean(er) label) là một thuật ngữ được chấp nhận rộng rãi và sử dụng trong ngành công nghiệp, nhưng lại chưa có bất kỳ định nghĩa hoặc quy định cụ thể nào. Nó thường liên quan đến việc loại bỏ hoặc giảm một số thành phần nguyên liệu (ví dụ: không có chất phụ gia, không có chất bảo quản, không có màu nhân tạo, không có mùi vị nhân tạo,…).
Theo khái niệm chung thì một sản phẩm nhãn sạch nên bao gồm một danh sách ngắn gọn và rõ ràng về các thành phần mà người dùng 'đã biết'. Ý kiến của cộng đồng xung quanh vấn đề này liên tục phát triển và khác biệt đáng kể giữa các khu vực và quốc gia. Trên tất cả, nhãn sạch (Clean(er) label) là một mục tiêu để cộng đồng hướng đến. Do đó, tại Puratos, chúng tôi cảm thấy phù hợp hơn khi quyết định chọn thuật ngữ “nhãn sạch hơn” vì nó cho thấy đây không phải là sự kết luận mà là một quá trình phát triển liên tục.
Sự kết hợp nguyên liệu
Tại Puratos, chúng tôi có chuyên môn và sự am hiểu sâu về các nguyên liệu trong bánh mì, bánh ngọt và sô cô la. Chúng tôi có thể giúp bạn tạo ra một danh sách thành phần ngắn gọn và rõ ràng hơn cho một sản phẩm hoàn chỉnh, khi chúng tôi nắm vững sự tương tác giữa tất cả các thành phần nguyên liệu. Lấy chiếc bánh muffin có nhân làm ví dụ, chúng tôi cung cấp tất cả các nguyên liệu để làm nên chiếc bánh này: không chỉ bột trộn cho cốt bánh, mà còn cả phần nhân bánh và trang trí. Bằng cách tìm kiếm sự kết hợp giữa các thành phần khác nhau, chúng tôi đảm bảo rằng có thể giảm tổng số các nguyên liệu được đề cập trên nhãn.
Sạch hơn khi có thể
Puratos có một di sản lớn các sản phẩm đã rất thành công trong nhiều thập kỷ qua. Giống như S500, được biết đến như là phụ gia bánh mì tốt nhất. Đối với những sản phẩm này, chúng tôi cung cấp các dòng sản phẩm tiêu chuẩn, và các lựa chọn thay thế với nhãn sạch (Clean(er) label). Tuy nhiên, mỗi sản phẩm mới đều được xác định sẽ xây dựng theo cách nhãn sạch ngay từ đầu.
Tìm hiểu thêm
Bạn tò mò muốn biết các giải pháp Nhãn sạch (Clean(er) label) nào mà Puratos cung cấp tại thị trường của bạn?