PAN BREAD

Nguyên liệu

g
Bột mì 800
Puravita Wholemeal* 200
Men 15
S500 Melting* 15
Đường 120
Muối 5
Trứng 100
Bột trộn nhân kem su Cremyvit* 30
Nước lạnh 420
100

Cách làm
  • Trộn nguyên liệu: cho tất cả nguyên liệu vào cối trộn 3 phút chậm, 7 phút nhanh
  • Nhiệt độ đô bột: 26-28°C
  • Nghỉ bột lần đầu: 1 tiếng
  • Chia bột: 450g/khuôn
  • Nghỉ bột lần cuối: 90 phút

Nướng bánh
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C, 30 phút