Socola phủ kem, trang trí kem và làm lẩu kem cực hấp dẫn

Kem que phủ socola là một trong những loại  kem được ưa chuộng trên thế giới hiện nay do tính mới lạ của sản phẩm, kem lạnh được bao bọc bởi một lớp socola giòn tan bên ngoài kèm theo các loại topping phong phú. Công nghệ mới nhất sản xuất kem que phủ socola giúp tiết kiệm nhiều thời gian là dùng socola đã được hoá lỏng sẵn để phủ ngay lên bề mặt kem. Sản phẩm Socola phủ kem của Puratos Grand Palace Indochina (PGPI) là lựa chọn lý tưởng cho ngành kem với chất lượng tối ưu nổi trội và tiện lợi cho khách hàng Sản phẩm này còn được ứng dụng cho món lẩu kem, lẩu trái cây nhúng socola hấp dẫn trong giới trẻ hiện nay.

Socola phủ kem– Socola lỏng chuyên ứng dụng trong ngành làm kem

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm nói chung và 10 năm kinh nghiệm sản xuất socola lỏng nói riêng, tập đoàn Puratos Grand-Place Indochina (PGPI) tự hào mang đến cho khách hàng giải pháp tối ưu cho ngành kem với sản phẩm Socola lỏng phủ kem.

Dòng Socola phủ kem của PGPI được sản xuất theo công nghệ Bỉ, sản phẩm ở dạng lỏng chuyên dụng để phủ kem, trang trí kem, xịt bên trong bánh ốc quế để giữ độ giòn cho bánh, làm lẩu kem, trái cây nhúng socola và kẹo nhúng socola.Sản phẩm có sẵn 3 loại: đen, trắng, sữa được đóng trong xô nhựa 5kg; 20 kg và có nắp niêm an toàn.

Giải pháp tiện lợi và an toàn cho ngành chế biến thực phẩm

Đặc điểm nổi trội của sản phầm Socola phủ kem PGPI là hương vị socola hảo hạng, mang đến cảm giác dịu mịn trong miệng. Sản phẩm ở dạng lỏng, có thể sử dụng ngay nên rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian.. Không những vậy, socola lỏng còn có khả năng chịu nhiệt tốt nên không dễ tan chảy  và dính vào bao bì trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

Socola phủ kem PGPI đặc biệt an toàn vì không chứa chất béo trans-fat. Chất béo trans-fat (còn gọi là chất béo công nghiệp hay chất béo chuyển hóa) được coi là nguy hiểm nhất trong nhóm các chất béo gây hại. 

Chính vì vậy, sử dụng Socola phủ kem PGPI trong ngành làm kem  không chỉ giúp tiết kiệm thời gian chế biến mà còn đảm bảo an toàn cho người sử dụng mà vẫn tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm. 

Đa ứng dụng trong ngành chế biến thực phẩm khác

Chuyên Ứng dụng trong ngành kem

Phủ kem (ice cream coating) là công đoạn nhúng kem rất lạnh vào socola lỏng để tạo lớp vỏ socola bao quanh kem lạnh. Socola lỏng được ứng dụng trong phủ kem que với cách phủ toàn phần, một phần hoặc thêm các topping bên ngoài bằng các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, các loại mứt… để làm tăng thêm nhiều khẩu vị khác nhau. Đặc tính sản phẩm socola phủ kem được cân chỉnh nhằm đảm bảo lớp phủ socola có độ dày vừa phải và đạt độ bóng tốt  giúp sản phẩm kem thêm hấp dẫn.

Ngoài ra, socola lỏng còn được sử dụng để phun  bên trong bánh ốc quế nhằm giữ độ giòn của bánh ốc quế

Ứng dụng trong cách làm lẩu socola

Lẩu kem hay còn gọi là lẩu socola hiện đang được giới trẻ yêu thích vì có thể ăn kem theo cách vô cùng sáng tạo & thú vị. Lẩu socola dùng những viên kem đủ loại mát lạnh nhúng trong hỗn hợp socola lỏng đang nóng chảy, khiến bất cứ ai khi thưởng thức đều phải xuýt xoa với vị ngọt, đắng đắng của socola, kết hợp với cảm giác mát lạnh, dẻo thơm quyện sánh của kem tươi bên trong. 

Cách làm lẩu socola khá đơn giản, gồm bước chuẩn bị kem tươi và đun nóng socola đến khi tan chảy để nhúng kem. Socola thường được bày ở giữa khay, xung quanh xếp các loại kem, bánh hoặc trái cây để nhúng. Tuy nhiên, với lượng thực khách lên đến vài trăm lượt mỗi ngày thì dòng Socola lỏng phủ kem của PGPI là lựa chọn lý tưởng giúp cắt giảm bước đun nóng chảy socola khá mất thời gian. 

Với Socola phủ kem PGPI, có thể kết hợp cả ba loại đen, trắng, sữa và sắp luôn lên bàn lẩu socola và bày kem tươi xung quanh để thực khách thưởng thức ngay. Rút ngắn thời gian phục vụ chỉ chưa đầy 5 phút.

Bên cạnh những viên kem tươi đủ vị thì có thể kết hợp thêm trái cây theo mùa như: dâu tây, kiwi, táo, dưa hấu, chuối tiêu, nho… Các loại trái cây nhúng socola này thường được giữ lạnh trước khi cắt để tạo độ giòn và hương vị tươi mát khi sử dụng. Với những loại trái cây dễ thâm đen khi gọt vỏ như táo, lê… thì nên ngâm nước muối hoặc mật ong chanh loãng để  giữ trái cây trắng trong nhiều giờ liền. 

Kẹo marshmallow nhúng socola cũng là một trong những “topping” được nhiều thực khách ưa chuộng trong món lẩu kem. Vị ngọt dịu và dai dai của marshmallow kết hợp với socola nóng hổi đậm đà có thể chinh phục được mọi thực khách.

Socola phủ kem PGPI được nhiều khách hàng đánh giá là giải pháp tiết kiệm thời gian hiệu quả để nâng cao chất lượng phục vụ và khiến khách hàng hài lòng hơn. 

Puratos Grand-Place Indochina