Bánh ngon cho gia đình vào dịp Tết

Vào mỗi dịp xuân về, việc chuẩn bị một khay bánh mứt để tiếp đãi bạn bè đã trở thành nét văn hóa đậm chất dân tộc của các gia đình Việt. Bên cạnh các sản phẩm truyền thống thì những năm gần đây, xu hướng tự làm các loại bánh ngon ngày Tết như: bánh quy (cookie), muffin, bánh bông lan, bánh mousse... để đổi vị đang được khá nhiều người ưa chuộng.

Bánh kẹo ngon ngày Tết từ bao đời nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực của những ngày đầu xuân, vừa để nhâm nhi trò chuyện vừa thể hiện sự chu đáo, hiếu khách của gia chủ. Với mong muốn một năm mới tràn ngập những điều ngọt ngào và hạnh phúc, khay bánh mứt không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn mang nhiều ý nghĩa tốt lành và viên mãn.

Tùy theo sở thích của các thành viên mà mỗi gia đình sẽ có cách biến tấu khác nhau, nhưng nhìn chung, các loại bánh ngọt với hương vị đa dạng và hình thức sáng tạo đang là xu hướng mới trong vài năm trở lại đây. Khi người nội trợ tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình hoặc biếu tặng người thân, vừa có thể tạo ra bầu không khí đầm ấm sum vầy mà lại đảm bảo được yếu tố vệ sinh an toàn.

Cách làm bánh ngon ngày Tết đơn giản, tiết kiệm thời gian

Để tiết kiệm thời gian cho những ngày Tết bận rộn mà vẫn có được những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn, chúng ta có thể sử dụng dòng bột làm bánh trộn sẵn Tegral vô cùng tiện lợi của tập đoàn Puratos Grand-Place Indochina (PGPI) để thay thế cho các nguyên liệu truyền thống.

Bột làm bánh Tegral mang lại rất nhiều lợi ích cho các ba nội trợ :

  • Sự thuận tiện: giảm thiểu thời gian chuẩn bị nguyên liệu và dễ dàng sử dụng.
  • Sự an tâm: chất lượng đồng nhất, trước và sau khi nướng.
  • Hiệu quả: phù hợp cho nhiều ứng dụng khác nhau.
  • Tốc độ: rút ngắn thời gian làm bánh.

Dòng bột trộn bánh ngọt cao cấp của PGPI sử dụng công nghệ Acti-Fresh độc đáo được sáng tạo dựa trên công nghệ enzyme và chất nhũ hoá, có tác động tích cực không chỉ ở mùi vị mà còn ở cấu trúc bánh như: độ mềm mại, độ ẩm mịn, độ kết dính và độ đàn hồi. Loại bột đa ứng dụng này còn giúp cải thiện đáng kể độ tươi của chiếc bánh trong suốt thời gian sử dụng, để người dùng thỏa sức sáng tạo với layer cake, cupcake, mousse, muffin… Không cần quá nhiều nguyên liệu hay dụng cụ, sự đa dạng và tiện dụng của Tegral đã khiến cho việc làm bánh trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.

Tegral gồm 4 dòng sản phẩm chính:

a. Tegral Satin Moist Cake: được định vị là dòng bột làm bánh trộn sẵn cao cấp nhất của PGPI, sản phẩm đa ứng dụng này có thể tạo ra cấu trúc bánh ẩm mềm, hương vị béo ngậy thơm ngon. Bao gồm 4 loại: Red Velvet, Matcha, Chocolate và Intense Moist Chocolate.

b. Tegral Satin Cream Cake: là dòng bột làm bánh ngọt cao cấp cho cấu trúc bánh mềm, mịn mượt và có độ nở tốt. Ứng dụng cho crème cake, muffins, snack cake, sweet goods, verrines... Gồm các hương vị: vanilla, socola và cà phê.

c. Tegral Allegro New: là dòng bột trộn sẵn chuyên làm bánh muffin, cho cấu trúc bánh nở đẹp và thơm ngon hơn.

d. Tegral Sponge: là dòng bột trộn chuyên dùng cho cấu trúc bánh bông lan nở xốp và mềm ẩm. Gồm các sản phẩm: Sponge Gold dành cho bánh bông lan ẩm và Sponge Extra dành cho bánh bông lan dai.

x-default

Một vài công thức gợi ý để làm bánh ngon ngày tết

Bánh Red Velvet

Theo cách làm truyền thống, thành phần chính để tạo nên chiếc bánh độc đáo này bao gồm: sữa, đường, bơ (buttermilk) hoặc giấm (vinegar), trứng, bột cacao, bột mì, muối nở (baking soda) và màu thực phẩm. Nhưng với bột trộn sẵn Tegral Satin Moist Red Velvet chuyên dùng cho bánh nhung đỏ, bạn chỉ cần thêm trứng, nước và dầu là đã có ngay một chiếc bánh với cấu trúc mềm ẩm và sắc đỏ tuyệt vời.

Bánh mousse trà xanh

Về phần đế bánh, nếu chúng ta sử dụng bột trộn sẵn làm bánh trà xanh Tegral Satin Moist Matcha có chứa bột trà xanh nguyên chất tốt cho sức khỏe, thì không chỉ tạo nên một chiếc bánh mềm mịn và tơi xốp mà còn mang đến hương vị thơm mát, tinh tế và làm cho màu sắc trở nên bắt mắt hơn.

Nguyên liệu cơ bản để làm phần kem gồm: gelatin, kem tươi (whipping cream) hoặc lòng trắng trứng. Kem tươi hoặc lòng trắng trứng khi đánh bông lên sẽ sinh ra rất nhiều bọt khí len lỏi vào bên trong để tạo độ xốp mềm cho mousse. Nhưng cấu trúc này rất dễ tan chảy, đặc biệt là với khí hậu nhiệt đới như ở Việt Nam, vì thế gelatin thường được thêm vào để mousse đông lại đến độ mềm dẻo nhất định, lâu tan và lạnh hơn.

Bánh mousse socola

Để tạo nên phần bạt bánh mềm ẩm đặc trưng và đậm vị socola, ta có thể sử dụng bột làm bánh trộn sẵn Tegral Satin Moist Chocolate của PGPI. Sản phẩm này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một chiếc bánh thơm ngon với sự hòa quyện tinh tế giữa cấu trúc và hương vị.

Để làm phần kem xốp mịn, ngoài nguyên liệu cơ bản gồm gelatin và kem sữa béo (hoặc lòng trắng trứng) thì socola nguyên chất thương hiệu Chocolanté, Gardener of Chocolate (GOC) là thành phần không thể thiếu để làm tăng thêm vị đậm đà cho bánh mousse. Đây là dòng socola nguyên chất được sản xuất theo tiêu chuẩn Cacao-Trace mang lại hương vị tuyệt hảo cho các ứng dụng như làm cốt bánh, mousse socola, ganache phủ hoặc làm nhân...

Puratos Grand-Place Indochina