Baguette

Bánh mỳ baguette là một trong những biểu tượng ẩm thực của nước Pháp và người Pháp hiểu rất rõ điều đó. Bánh mì Pháp có đặc tính và cấu trúc riêng: phần ruột mềm được bọc trong lớp vỏ giòn rụm. Trước đây, những ổ bánh mì được nướng trong lò thủ công cho đến năm 1920, một đạo luật đã được thông qua ngăn cản thợ bánh mì làm việc trước 4 giờ sáng. Điều này làm cho họ không thể nướng ổ bánh truyền thống kịp thời cho bữa sáng. Một loại bánh mì dài hơn, mỏng hơn đã giải quyết vấn đề vì nó có thể được chuẩn bị và nướng nhanh hơn nhiều. Những người làm bánh ở Paris bắt đầu cạnh tranh để cung cấp bánh mì tươi nhất có thể, và để đáp ứng nhu cầu, họ nướng 3 lần một ngày và làm cho các ổ bánh dài hơn để có được lớp vỏ nhiều hơn và ít vụn hơn. Baguette đã được sinh ra như thế và bắt đầu hành trình chinh phục thế giới.

Các nguyên liệu của Puratos tạo ra

S500 Acti-Plus

S500 Acti-Plus có chứa thành phần bột lên men tự nhiên mang đến hương vị độc đáo, cải thiện độ tươi, độ nở và cấu trúc ruột bánh.

Goal Plus

Phụ gia đa dụng dùng được cả cho bánh lạt và bánh ngọt: tạo độ nở, cấu trúc bánh đồng đều, ổn định cho đô bột.

S500 Ultra

Phụ gia đa dụng chất lượng cao: cho bề mặt bánh đẹp, độ nở tốt.

Easy Veggie Bread

Bột trộn bánh mì rau củ chứa cà rốt, cà chua và hành lá mang đến giải pháp cải tiến hoàn hảo về vấn đề dinh dưỡng cho khách hàng.

Phụ gia cấp đông

Giải pháp cấp đông là sự kết hợp bí quyết trong công nghệ phụ gia với yếu tố sản xuất và công thức nhằm mang đến lời giải đáp tối ưu nhất cho các thách thức của các qui trình làm bánh đông lạnh.