Bagel

Bánh Bagel là bánh mì hình tròn làm từ bột mì được lên men. Nó được phát minh tại Krakow, Ba Lan vào khoảng năm 1610 và nhanh chóng trở thành một phần chính trong chế độ ăn uống của cộng đồng Do Thái. Sau đó, những người Do Thái nhập cư đã đưa chiếc bánh này đến Mỹ và bắt đầu phát triển kinh doanh bagel.

Ngày nay, bánh mì Bagel rất phổ biến ở Bắc Mỹ, được chia thành hai loại chính: Bánh mì kiểu New York, được làm từ mạch nha và muối đun sôi trong nước rồi nướng trong lò và loại bánh mì Montreal, một phiên bản ngọt và giòn hơn. Loại này có chứa đường và được đun sôi trong nước có hương vị mật ong trước khi nướng trong lò đốt củi.

Có rất nhiều công thức khác nhau cho bánh Bagel: nó có thể được làm bằng bột mì trắng, nguyên cám và thậm chí rắc hạt anh túc (poppy seeds) hoặc hạt vừng.

Các nguyên liệu của Puratos tạo ra

S500 Acti-Plus

S500 Acti-Plus có chứa thành phần bột lên men tự nhiên mang đến hương vị độc đáo, cải thiện độ tươi, độ nở và cấu trúc ruột bánh.

Sapore Traviata

Tìm về hương vị bột nhào chua truyền thống của Pháp, Sapore Traviata giúpcải thiện độ dai cho phần ruột bánh, và thúc đẩy việc phát triển các nốt mùi hương trái cây phong phú

Sapore Rigoletto

Có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và Anh, Sapore Rigoletto tái tạo lại quy trình làm bánh để mang đến trải nghiệm bánh mì tươi mới nhất.

Toupan A

Phụ gia dành cho bánh mì mềm

S500 Melting

Sản phẩm mang lại sự kết hợp hoàn hảo của 4 yếu tố dành cho bánh mì mềm: độ đàn hồi cao, độ mềm đặc trưng, độ ẩm tối ưu, rất dễ cắn

S500 Ultra

Phụ gia đa dụng chất lượng cao: cho bề mặt bánh đẹp, độ nở tốt.