Sự bùng phát dịch Corona đã ảnh hưởng mạnh mẽ đến người tiêu dùng, thay đổi cách họ sống, cách họ ăn và cách họ mua sắm. Để thấu hiểu sự thay đổi này  đem lại hiểu biết sâu sắc cho khách hàngPuratos đã thực hiệcuộc khảo sát toàn cầu nhằm tìm ra cách để các loại bánh thích nghi và thay đổi để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong tương lai.

Khách hàng khu vực APAC lần đầu trải qua cuộc sống phong toả, đó là lý do tại sao, Puratos đã khảo sát xem nhu cầu tiêu dùng về mặt hàng bánphát triển như thế nào ở APAC trong giai đoạn hậu covid này.

An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) là mối quan tâm hàng đầu 

Người tiêu dùng khu vực APAC lo lắng về sức khỏe của bản thân và ưu tiên các sản phẩm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). Không quá ngạc nhiên khi vấn đề này nằm trong phạm vi sức khoẻ. 

Yêu tố về độ tươi và hương vị là tiêu chí quan trọng khi mua các mặt hàng bánh mì & bánh ngọt.

Cửa hàng & nhà hàng cần gây dựng lại niềm tin bằng khâu vệ sinh, đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên của họ.

Sản phẩm bán chạy nhất

Các sản phẩm ưa thích đang có triển vọng và được quan tâm nhiều hơn đó là:

  • Sản phẩm dinh dưỡng và góp phần tăng cường hệ miễn dịch. Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các thành phần như chất xơ, ngũ cốc và trái cây, bánh íđường và chất béo hơn.
  • Người tiêu dùng ưu tiên chọn mua các sản phẩm đóng gói với thời hạn sử dụng 1-2 ngày, trong khi các sản phẩm chưa đóng gói hiện đang khiến nhiều người tiêu dùng không an tâm.
  • Thưởng thức bánh ngọt gần như là một phần một thưởng nhỏ để giải toả áp lực đối với người tiêu dùng.
  • Các sản phẩm địa phương đang được tin cậy hơn.
  • Giá cả phải chăng, vì hầu hết các gia đình bị tổn thất tài chính do khủng hoảng và sẽ cân nhắc hơn trong chi tiêu.

Các kênh bán hàng thành công

Hành vi mua hàng cũng đang thay đổi với 2 kênh bán hàng có khả năng thực hiện trên mức trung bình sau khủng hoảng.

Mua sắm trực tuyến

Xu hướng mua sắm trực tuyến tăng mạnh trong cuộc khủng hoảng và dự kiến sẽ tiếp tục tăng.

Người tiêu dùng đang hình thành các thói quen mua sắm mới, hạn chế đến các cửa hàng để giải quyết mối lo về sự an toàn.

Thợ bánh và chuỗi cửa hàngđịa điểm mua sắm đáng tin cậy bảo đảm ATVSTP là ưu tiên của người tiêu dùng.

Xu hướng làm bánh tại nhà 

Trong thời gian cách ly, 68% người tiêu dùng khu vực APAC có xu hướng làm bánh tại nhà, một điều bất ngờ là đến 95% người tiêu dùng vẫn duy trì thói quen này, thậm chí sẽ tăng trong tương lai. Lợi ích họ nhận thấy rõ ràng là: làm bánh tại nhà sẽ an toàn hơn, có thời gian cho gia đình và đảm bảo ATVSTP.

Trong thời gian tới, chúng tôi sẽ tiếp tục tìm hiểu hành vi, thái độ, lựa chọn và thị hiếu của người tiêu dùng toàn cầu và địa phương liên quan đến mặt hàng bánh.

Các tin khác
Mô hình thu mua đột phá trị giá 4,5 tỷ đô nhằm chấm dứt sự bất công trong ngành ca cao – thinktank

Mô hình thu mua đột phá trị giá 4,5 tỷ đô nhằm chấm dứt sự bất công trong ngành ca cao – thinktank

Theo chia sẻ từ Trung Tâm Đổi Mới Đột Phá: Các trung tâm sơ chế sau thu hoạch, tương tự như chương trình Phát Triển cacao bền vững Cacao-Trace tại Việt Nam sẽ giúp cải tạo cách thức mua bán ca cao.

 

Ông Gricha Safarian, Tổng Giám Đốc Công Ty Puratos Grand-Place Việt Nam và là người đồng sáng lập Trung tâm Đổi Mới Đột phá cho rằng chúng ta đang “thiếu tôn trọng” đối với trái ca cao, người nông dân và thiên nhiên vì quá trình lên men - một trong những bước quan trọng nhất để phát triển hương vị sô cô la và tạo ra giá trị thực cho ca cao đang bị bỏ quên bấy lâu nay.


Ông cáo buộc ngành công nghiệp sô cô la đã xây dựng sự giàu có hơn 30 năm qua bằng cách thu mua giá thấp để nông dân luôn sống trong tình trạng nghèo khổ.
Hãy cùng xem bài viết dưới đây từ tổ chức Thực Phẩm Bền Vững Toàn Cầu (Sustainable Food Global) đồng thời lắng nghe những chia sẻ từ các chuyên gia trong lĩnh vực ca cao về mô hình thu mua đột phá trị giá 4,5 tỷ đô nhằm chấm dứt sự bất công trong ngành ca cao.

--------------------
Địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín tại TPHCM

Địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín tại TPHCM

Bài viết này sẽ gửi đến bạn đọc tổng hợp những địa chỉ chọn mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín và đáng tin cậy ở Thành Phố Hồ Chí Minh.
Cuộc thi "Lưu giữ khoảnh khắc cùng Puratos Grand-Place"

Cuộc thi "Lưu giữ khoảnh khắc cùng Puratos Grand-Place"

Người tham gia chụp ảnh cùng bất kì sản phẩm sô cô la thẻ compound nào từ Puratos Grand-Place và gửi về cho Ban Tổ Chức.

Hiểm họa từ những phụ gia bánh mì gây ung thư và cách nhận biết

Hiểm họa từ những phụ gia bánh mì gây ung thư và cách nhận biết

Chất potassium bromate là chất ôxy hóa mạnh, có thể phá hủy tế bào, được cho là gây bệnh ung thư.

Khi chiếc bánh Eclair cổ điển Pháp mang một diện mạo mới

Khi chiếc bánh Eclair cổ điển Pháp mang một diện mạo mới

Chiếc Éclair đơn giản của thế kỉ 19 đã vượt mặt nữ hoàng bánh Macaron một cách xuất sắc nhờ vào diện mạo mới sang trọng của mình.
Bánh su kem Totoro "núc ních" cho bé vào ngày Quốc Tế Thiếu Nhi

Bánh su kem Totoro "núc ních" cho bé vào ngày Quốc Tế Thiếu Nhi

Chiếc bánh đầy sáng tạo nhưng rất dễ làm đến từ Nhật Bản, cho tiệm bánh của bạn thêm phần thú vị dịp 1/6 năm nay.
Cuộc thi "Sáng tạo cùng ChocoRainbow"

Cuộc thi "Sáng tạo cùng ChocoRainbow"

Thử tài sáng tạo trong việc trang trí bánh cùng sô cô la ChocoRainbow và giành những phần thưởng giá trị.
Foam cake – Xu hướng mới của bánh ngọt hiện đại

Foam cake – Xu hướng mới của bánh ngọt hiện đại

Trái ngược với high-fat cake truyền thống, bánh ngọt hiện đại đã bắt đầu phát triển xu hướng Foam cake mềm như bông, nhẹ như mây.
Người nông dân và người lên men

Người nông dân và người lên men

Cách mà công ty Puratos-Grand Place Indochina đã thay đổi tình hình ngành công nghiệp ca cao.

TẠI SAO PHẢI PHÁT TRIỂN CA CAO BỀN VỮNG???

TẠI SAO PHẢI PHÁT TRIỂN CA CAO BỀN VỮNG???

Sô cô la là hương vị được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay, tuy nhiên ít ai biết rằng nguồn cung ca cao – nguyên liệu chính để làm nên sô cô la – đang thiếu hụt trầm trọng trên toàn thế giới và đa phần nông dân trồng ca cao phải sống trong cảnh nghèo đói, điều kiện y tế, môi trường thiếu thốn. Do đó phát triển ca cao bền vững là vấn đề cấp bách và vô cùng quan trọng hiện nay.
Puratos GrandPlace Vietnam gây ấn tượng tại Fi 2015

Puratos GrandPlace Vietnam gây ấn tượng tại Fi 2015

Từ ngày 20 – 22/5/2015 PGPV đã tham gia thành công Hội chợ triển lãm thương mại nguyên liệu thực phẩm (Fi) tại Trung tâm triển lãm và hội chợ Sài Gòn (SECC).
Giới thiệu dòng sản phẩm “easy choco line – khơi nguồn sáng tạo”

Giới thiệu dòng sản phẩm “easy choco line – khơi nguồn sáng tạo”

 

Easy Choco Line - Khơi Nguồn Sáng Tạo là dòng sản phẩm sô cô la compound được làm từ bột ca cao Việt Nam 
Hội nghị bàn tròn "Trao đổi về Xu hướng & Giải pháp cho ngành Bánh mì Việt Nam"

Hội nghị bàn tròn "Trao đổi về Xu hướng & Giải pháp cho ngành Bánh mì Việt Nam"

 

Vào ngày 01 tháng 04 năm 2016 vừa qua, công ty Puratos Grand-Place Vietnam (PGPV) đã tổ chức Hội nghị bàn tròn "Trao đổi về Xu hướng & Giải pháp cho ngành Bánh mì Việt Nam” tại Trung tâm hội nghị Metropole, Tp. HCM.