Sô cô la là hương vị được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay, tuy nhiên ít ai biết rằng nguồn cung ca cao – nguyên liệu chính để làm nên sô cô la – đang thiếu hụt trầm trọng trên toàn thế giới và đa phần nông dân trồng ca cao phải sống trong cảnh nghèo đói, điều kiện y tế, môi trường thiếu thốn. Do đó phát triển ca cao bền vững là vấn đề cấp bách và vô cùng quan trọng hiện nay.

Sô cô la là hương vị được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay, tuy nhiên ít ai biết rằng nguồn cung ca cao – nguyên liệu chính để làm nên sô cô la – đang thiếu hụt trầm trọng trên toàn thế giới và đa phần nông dân trồng ca cao phải sống trong cảnh nghèo đói, điều kiện y tế, môi trường thiếu thốn. Do đó phát triển ca cao bền vững là vấn đề cấp bách và vô cùng quan trọng hiện nay.
Tại Puratos Grand-Place, chúng tôi tin rằng phát triển bền vững là mối quan hệ mang lại lợi ích cho tất cả các bên trong chuỗi cung ứng ca cao từ người nông dân đến người tiêu dùng, chúng tôi đã xây dựng  chương trình chứng nhận “Cacao-Trace” nhằm phát triển nguồn cung ca cao bền vững.

Cách tiếp cận toàn diện của Cacao-Trace đảm bảo 4 nhân tố chủ đạo
1. Bảo đảm nguồn cung ca cao thông qua mô hình kinh doanh theo chiều dọc: Mô hình kinh doanh theo chiều dọc “Từ trái ca cao đến thanh sô cô la” cho phép Puratos Grand-Place tiếp xúc trực tiếp với nông dân, nhờ đó chúng tôi có thể cung cấp các kỹ năng cần thiết để giúp nông dân gia tăng sản lượng và quản lý tốt hơn các đồn điền ca cao. Hiện nay chúng tôi đã liên kết với hơn 2.500 nông dân tại Việt Nam và hơn 2.200 nông dân tại Bờ Biển Ngà và mạng lưới này sẽ được nhân rộng trong tương lai.
 

2. Bảo vệ môi trường cũng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo sản xuất ca cao dài hạn. Chúng tôi không ngừng truyền tải thông điệp bảo vệ môi trường đến nông dân đồng thời hỗ trợ họ áp dụng các thực hành nông nghiệp tốt và thực hiện các dự án nông lâm kết hợp. Phương pháp này không những giúp tăng năng suất mà còn làm đa dạng hệ sinh thái của các đồn điền ca cao (nhờ giảm nạn phá rừng, giảm sử dụng hóa chất độc hại và giảm xói mòn đất) và tăng lợi ích kinh tế cho nông dân trồng ca cao (thêm thu nhập, an toàn thực phẩm, cải thiện dinh dưỡng). 
 

3. Kết hợp các yếu tố: Phát triển bền vững, hương vị hảo hạng và chất lượng sản phẩm đồng nhất là tiêu chí hoạt động của Puratos Grand-Place. Đó là lý do tại sao chúng tôi đầu tư vào các Nhà máy Thu mua và Lên men hạt ca cao, tại đây đội ngũ chuyên gia của chúng tôi tự thu thập, lên men và sấy khô hạt ca cao. Cách tiếp cận độc đáo này cho phép Puratos Grand-Place làm chủ quy trình lên men (khâu trọng điểm đảm bảo chất lượng hạt ca cao) và kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất sô cô la, nhờ đó các sản phẩm ca cao và sô cô la của Puratos Grand-Place đều có khả năng truy xuất nguồn gốc.
 
 
4. Cuối cùng, Puratos Grand-Place ý thức được rằng hỗ trợ nông dân cũng chính là giúp họ đạt được thu nhập ổn định. “Chocolate bonus” là công cụ mà chúng tôi tin rằng có thể tạo ra sự cân bằng trong chuỗi cung ứng ca cao. Người tiêu dùng và khách hàng sẽ góp phần giúp nông dân thoát nghèo nhờ vào khoản đóng góp cố định dựa trên việc sẵn lòng trả mức giá cao hơn đối với các sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn Cacao-Trace. 100% khoản đóng góp này được đưa lại cho nông dân theo cách minh bạch và rõ ràng nhất. Hoạt động này đảm bảo thu nhập của nông dân, tạo cho họ cuộc sống tốt hơn đồng thời khuyến khích thế hệ con cháu nông dân tiếp tục trồng ca cao.
 
 
Chương trình Cacao-Trace được đơn vị kiểm toán độc lập kiểm tra và đánh giá hàng năm để đảm bảo tính minh bạch.
Hãy chung sức cùng Puratos Grand-Place tạo nên cuộc sống tốt đẹp hơn cho nông dân đồng thời phát triển nguồn cung ca cao bền vững.

Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình Cacao-Trace vui lòng truy cập website http://www.cacaotrace.com

Các tin khác
Địa chỉ học làm bánh uy tín, chất lượng cao ở TP.HCM

Địa chỉ học làm bánh uy tín, chất lượng cao ở TP.HCM

Có 3 trung tâm được đánh giá cao về chuyên môn và nhận phản hồi tốt từ học viên hiện nay.
Địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín tại TPHCM

Địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín tại TPHCM

Bài viết này sẽ gửi đến bạn đọc tổng hợp những địa chỉ chọn mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín và đáng tin cậy ở Thành Phố Hồ Chí Minh.
Cuộc thi "Lưu giữ khoảnh khắc cùng Puratos Grand-Place"

Cuộc thi "Lưu giữ khoảnh khắc cùng Puratos Grand-Place"

Người tham gia chụp ảnh cùng bất kì sản phẩm sô cô la thẻ compound nào từ Puratos Grand-Place và gửi về cho Ban Tổ Chức.

Cách làm bánh Red Velvet mềm, ẩm với sắc đỏ quyến rũ

Cách làm bánh Red Velvet mềm, ẩm với sắc đỏ quyến rũ

Bắt nguồn từ Mỹ và được ưa chuộng ở khắp nơi trên thế giới, bánh Red Velvet không chỉ nổi tiếng bởi vẻ ngoài quyến rũ với sắc đỏ đặc trưng của cốt bánh xen lẫn cùng lớp kem trắng mịn, nó còn thu hút bởi hương vị cacao thơm nồng kết hợp hài hòa với phần cream cheese chua chua, béo ngậy.

Hiểm họa từ những phụ gia bánh mì gây ung thư và cách nhận biết

Hiểm họa từ những phụ gia bánh mì gây ung thư và cách nhận biết

Chất potassium bromate là chất ôxy hóa mạnh, có thể phá hủy tế bào, được cho là gây bệnh ung thư.

Khi chiếc bánh Eclair cổ điển Pháp mang một diện mạo mới

Khi chiếc bánh Eclair cổ điển Pháp mang một diện mạo mới

Chiếc Éclair đơn giản của thế kỉ 19 đã vượt mặt nữ hoàng bánh Macaron một cách xuất sắc nhờ vào diện mạo mới sang trọng của mình.
Bánh su kem Totoro "núc ních" cho bé vào ngày Quốc Tế Thiếu Nhi

Bánh su kem Totoro "núc ních" cho bé vào ngày Quốc Tế Thiếu Nhi

Chiếc bánh đầy sáng tạo nhưng rất dễ làm đến từ Nhật Bản, cho tiệm bánh của bạn thêm phần thú vị dịp 1/6 năm nay.
Cuộc thi "Sáng tạo cùng ChocoRainbow"

Cuộc thi "Sáng tạo cùng ChocoRainbow"

Thử tài sáng tạo trong việc trang trí bánh cùng sô cô la ChocoRainbow và giành những phần thưởng giá trị.
Foam cake – Xu hướng mới của bánh ngọt hiện đại

Foam cake – Xu hướng mới của bánh ngọt hiện đại

Trái ngược với high-fat cake truyền thống, bánh ngọt hiện đại đã bắt đầu phát triển xu hướng Foam cake mềm như bông, nhẹ như mây.
Người nông dân và người lên men

Người nông dân và người lên men

Cách mà công ty Puratos-Grand Place Indochina đã thay đổi tình hình ngành công nghiệp ca cao.

Puratos GrandPlace Vietnam gây ấn tượng tại Fi 2015

Puratos GrandPlace Vietnam gây ấn tượng tại Fi 2015

Từ ngày 20 – 22/5/2015 PGPV đã tham gia thành công Hội chợ triển lãm thương mại nguyên liệu thực phẩm (Fi) tại Trung tâm triển lãm và hội chợ Sài Gòn (SECC).
Giới thiệu dòng sản phẩm “easy choco line – khơi nguồn sáng tạo”

Giới thiệu dòng sản phẩm “easy choco line – khơi nguồn sáng tạo”

 

Easy Choco Line - Khơi Nguồn Sáng Tạo là dòng sản phẩm sô cô la compound được làm từ bột ca cao Việt Nam 
Hội nghị bàn tròn "Trao đổi về Xu hướng & Giải pháp cho ngành Bánh mì Việt Nam"

Hội nghị bàn tròn "Trao đổi về Xu hướng & Giải pháp cho ngành Bánh mì Việt Nam"

 

Vào ngày 01 tháng 04 năm 2016 vừa qua, công ty Puratos Grand-Place Vietnam (PGPV) đã tổ chức Hội nghị bàn tròn "Trao đổi về Xu hướng & Giải pháp cho ngành Bánh mì Việt Nam” tại Trung tâm hội nghị Metropole, Tp. HCM. 
San Sẻ Trung Thu Yêu Thương Cùng Trẻ Em Khuyết Tật

San Sẻ Trung Thu Yêu Thương Cùng Trẻ Em Khuyết Tật

Trung thu là Tết đoàn viên. Chúng ta có thể dễ dàng cảm nhận Trung thu đang về trên phố, qua những chiếc lồng đèn long phụng xanh đỏ, qua những hàng bánh thập cẩm, đậu xanh, qua những tiếng trống lân tập dượt khắp nơi rộn ràng, văng vẳng..