Sô cô la là hương vị được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay, tuy nhiên ít ai biết rằng nguồn cung ca cao – nguyên liệu chính để làm nên sô cô la – đang thiếu hụt trầm trọng trên toàn thế giới và đa phần nông dân trồng ca cao phải sống trong cảnh nghèo đói, điều kiện y tế, môi trường thiếu thốn. Do đó phát triển ca cao bền vững là vấn đề cấp bách và vô cùng quan trọng hiện nay.

Sô cô la là hương vị được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay, tuy nhiên ít ai biết rằng nguồn cung ca cao – nguyên liệu chính để làm nên sô cô la – đang thiếu hụt trầm trọng trên toàn thế giới và đa phần nông dân trồng ca cao phải sống trong cảnh nghèo đói, điều kiện y tế, môi trường thiếu thốn. Do đó phát triển ca cao bền vững là vấn đề cấp bách và vô cùng quan trọng hiện nay.
Tại Puratos Grand-Place, chúng tôi tin rằng phát triển bền vững là mối quan hệ mang lại lợi ích cho tất cả các bên trong chuỗi cung ứng ca cao từ người nông dân đến người tiêu dùng, chúng tôi đã xây dựng  chương trình chứng nhận “Cacao-Trace” nhằm phát triển nguồn cung ca cao bền vững.

Cách tiếp cận toàn diện của Cacao-Trace đảm bảo 4 nhân tố chủ đạo
1. Bảo đảm nguồn cung ca cao thông qua mô hình kinh doanh theo chiều dọc: Mô hình kinh doanh theo chiều dọc “Từ trái ca cao đến thanh sô cô la” cho phép Puratos Grand-Place tiếp xúc trực tiếp với nông dân, nhờ đó chúng tôi có thể cung cấp các kỹ năng cần thiết để giúp nông dân gia tăng sản lượng và quản lý tốt hơn các đồn điền ca cao. Hiện nay chúng tôi đã liên kết với hơn 2.500 nông dân tại Việt Nam và hơn 2.200 nông dân tại Bờ Biển Ngà và mạng lưới này sẽ được nhân rộng trong tương lai.
 

2. Bảo vệ môi trường cũng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo sản xuất ca cao dài hạn. Chúng tôi không ngừng truyền tải thông điệp bảo vệ môi trường đến nông dân đồng thời hỗ trợ họ áp dụng các thực hành nông nghiệp tốt và thực hiện các dự án nông lâm kết hợp. Phương pháp này không những giúp tăng năng suất mà còn làm đa dạng hệ sinh thái của các đồn điền ca cao (nhờ giảm nạn phá rừng, giảm sử dụng hóa chất độc hại và giảm xói mòn đất) và tăng lợi ích kinh tế cho nông dân trồng ca cao (thêm thu nhập, an toàn thực phẩm, cải thiện dinh dưỡng). 
 

3. Kết hợp các yếu tố: Phát triển bền vững, hương vị hảo hạng và chất lượng sản phẩm đồng nhất là tiêu chí hoạt động của Puratos Grand-Place. Đó là lý do tại sao chúng tôi đầu tư vào các Nhà máy Thu mua và Lên men hạt ca cao, tại đây đội ngũ chuyên gia của chúng tôi tự thu thập, lên men và sấy khô hạt ca cao. Cách tiếp cận độc đáo này cho phép Puratos Grand-Place làm chủ quy trình lên men (khâu trọng điểm đảm bảo chất lượng hạt ca cao) và kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất sô cô la, nhờ đó các sản phẩm ca cao và sô cô la của Puratos Grand-Place đều có khả năng truy xuất nguồn gốc.
 
 
4. Cuối cùng, Puratos Grand-Place ý thức được rằng hỗ trợ nông dân cũng chính là giúp họ đạt được thu nhập ổn định. “Chocolate bonus” là công cụ mà chúng tôi tin rằng có thể tạo ra sự cân bằng trong chuỗi cung ứng ca cao. Người tiêu dùng và khách hàng sẽ góp phần giúp nông dân thoát nghèo nhờ vào khoản đóng góp cố định dựa trên việc sẵn lòng trả mức giá cao hơn đối với các sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn Cacao-Trace. 100% khoản đóng góp này được đưa lại cho nông dân theo cách minh bạch và rõ ràng nhất. Hoạt động này đảm bảo thu nhập của nông dân, tạo cho họ cuộc sống tốt hơn đồng thời khuyến khích thế hệ con cháu nông dân tiếp tục trồng ca cao.
 
 
Chương trình Cacao-Trace được đơn vị kiểm toán độc lập kiểm tra và đánh giá hàng năm để đảm bảo tính minh bạch.
Hãy chung sức cùng Puratos Grand-Place tạo nên cuộc sống tốt đẹp hơn cho nông dân đồng thời phát triển nguồn cung ca cao bền vững.

Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình Cacao-Trace vui lòng truy cập website http://www.cacaotrace.com

Các tin khác
Dự báo xu hướng Taste Tomorrow 2022 cho bánh mì, bánh ngọt và sô cô la

Dự báo xu hướng Taste Tomorrow 2022 cho bánh mì, bánh ngọt và sô cô la

 

Bằng cách đi sâu vào hành vi và nhu cầu của người tiêu dùng trên toàn thế giới, Taste Tomorrow xác định các chủ đề của xu hướng hiện tại và tương lai, hướng dẫn nhiều phương thức khác nhau cho thợ làm bánh mì, bánh ngọt, sôcôla, chủ sở hữu thương hiệu, nhà sản xuất và nhà bán lẻ để điều hướng thành công bối cảnh tiêu dùng đang phát triển nhanh chóng. Đối với năm 2022, đây là 5 xu hướng tiêu dùng chính và động lực trong ngành bánh mì, bánh ngọt và sô cô la mà bạn cần biết.

 

SỨC KHỎE & HẠNH PHÚC

SỨC KHỎE & HẠNH PHÚC

Mọi hình thức sản xuất thực phẩm đều có những tác động nhất định đến sức khỏe của con người và trái đất của chúng ta. Đó là lý do tại sao, ngay từ đầu, Sức khỏe & Hạnh phúc được xác định là trọng tâm của tất cả hoạt động nghiên cứu và phát triển sản phẩm của tập đoàn Puratos. Chúng tôi mong muốn cung cấp các sản phẩm tốt cho sức khỏe nhất có thể, về mặt dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu, chất lượng và độ an toàn.
DOANH NGHIỆP TIÊN PHONG XÂY DỰNG “HÀNH TRÌNH XANH”

DOANH NGHIỆP TIÊN PHONG XÂY DỰNG “HÀNH TRÌNH XANH”

Không ai có thể thờ ơ với mức độ của cuộc khủng hoảng môi trường mà nhân loại đang phải đối mặt. Cần phải giảm thiểu chất thải trong môi trường để bảo vệ hành tinh của chúng ta cho các thế hệ tương lai. Puratos coi đây là cơ hội để giảm lượng khí thải carbon, tiêu thụ nước và chất thải công nghiệp. Chúng tôi có các mục tiêu rõ ràng: trung hòa CO2 và cân bằng nước vào năm 2030.
THÚC ĐẨY SỰ PHÁT TRIỂN NHỮNG GIẢI PHÁP CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG

THÚC ĐẨY SỰ PHÁT TRIỂN NHỮNG GIẢI PHÁP CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG

Chúng tôi thúc đẩy sự phát triển toàn cầu bằng cách tạo ra những giải pháp cải tiến chất lượng thực phẩm hướng đến sức khỏe và hạnh phúc trên khắp hành tinh.
Trồng hàng ngàn cây xanh, Puratos Grand-Place Việt Nam “tái đầu tư” cho môi trường

Trồng hàng ngàn cây xanh, Puratos Grand-Place Việt Nam “tái đầu tư” cho môi trường

Chỉ tính riêng năm 2021, Puratos Grand-Place Việt Nam đã triển khai thành công 2 dự án trồng cây nhằm góp phần cải thiện môi trường và tăng thêm thu nhập cho nông dân.
“Hành trình xanh’’ Trung hòa Carbon của Công ty Puratos Grand-Place Việt Nam

“Hành trình xanh’’ Trung hòa Carbon của Công ty Puratos Grand-Place Việt Nam

Thực hiện các hoạt động mang tính cách mạng trong "hành trình xanh" phát triển bền vững, Puratos-Grand Place Việt Nam đang là một trong những đơn vị tiên phong có những tác động tích cực trong mục tiêu hiện thực hóa Trung Hòa Carbon trong vận hành doanh nghiệp.

 

Puratos Grand-Place Việt Nam và triết lý đặt con người làm trung tâm của sự phát triển bền vững vì môi trường và Trái đất

Puratos Grand-Place Việt Nam và triết lý đặt con người làm trung tâm của sự phát triển bền vững vì môi trường và Trái đất

Puratos Grand-Place Việt Nam và triết lý đặt con người làm trung tâm của sự phát triển bền vững vì môi trường và Trái đất

 

Gricha Safarian: Xây chuỗi cung ca cao bền vững

Gricha Safarian: Xây chuỗi cung ca cao bền vững

Gần 30 năm gắn bó với ngành ca cao Việt, Gricha Safarian đã phát triển được mô hình mẫu về chuỗi cung hoàn chỉnh cho cây ca cao Việt Nam.

Mô hình thu mua đột phá trị giá 4,5 tỷ đô nhằm chấm dứt sự bất công trong ngành ca cao – thinktank

Mô hình thu mua đột phá trị giá 4,5 tỷ đô nhằm chấm dứt sự bất công trong ngành ca cao – thinktank

Ông Gricha Safarian, Tổng Giám Đốc Công Ty Puratos Grand-Place Việt Nam và là người đồng sáng lập Trung tâm Đổi Mới Đột phá cho rằng chúng ta đang “thiếu tôn trọng” đối với trái ca cao, người nông dân và thiên nhiên vì quá trình lên men - một trong những bước quan trọng nhất để phát triển hương vị sô cô la và tạo ra giá trị thực cho ca cao đang bị bỏ quên bấy lâu nay.

Xu hướng của người tiêu dùng khu vực APAC - giai đoạn "bình thường mới"

Xu hướng của người tiêu dùng khu vực APAC - giai đoạn "bình thường mới"

Khách hàng khu vực APAC lần đầu trải qua cuộc sống phong toả, đó là lý do tại sao, Puratos đã khảo sát xem nhu cầu tiêu dùng về mặt hàng bánphát triển như thế nào ở APAC trong giai đoạn hậu covid này.

Địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín tại TPHCM

Địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín tại TPHCM

Bài viết này sẽ gửi đến bạn đọc tổng hợp những địa chỉ chọn mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín và đáng tin cậy ở Thành Phố Hồ Chí Minh.
Cuộc thi "Lưu giữ khoảnh khắc cùng Puratos Grand-Place"

Cuộc thi "Lưu giữ khoảnh khắc cùng Puratos Grand-Place"

Người tham gia chụp ảnh cùng bất kì sản phẩm sô cô la thẻ compound nào từ Puratos Grand-Place và gửi về cho Ban Tổ Chức.

Hiểm họa từ những phụ gia bánh mì gây ung thư và cách nhận biết

Hiểm họa từ những phụ gia bánh mì gây ung thư và cách nhận biết

Chất potassium bromate là chất ôxy hóa mạnh, có thể phá hủy tế bào, được cho là gây bệnh ung thư.