Tìm kiếm
Socola phủ kem, trang trí kem và làm lẩu kem cực hấp dẫn


Kem que phủ socola là một trong những loại  kem được ưa chuộng trên thế giới hiện nay do tính mới lạ của sản phẩm, kem lạnh được bao bọc bởi một lớp socola giòn tan bên ngoài kèm theo các loại topping phong phú. Công nghệ mới nhất sản xuất kem que phủ socola giúp tiết kiệm nhiều thời gian là dùng socola đã được hoá lỏng sẵn để phủ ngay lên bề mặt kem. Sản phẩm Socola phủ kem của Puratos Grand Palace Indochina (PGPI) là lựa chọn lý tưởng cho ngành kem với chất lượng tối ưu nổi trội và tiện lợi cho khách hàng Sản phẩm này còn được ứng dụng cho món lẩu kem, lẩu trái cây nhúng socola hấp dẫn trong giới trẻ hiện nay.


Socola phủ kem– Socola lỏng chuyên ứng dụng trong ngành làm kem

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm nói chung và 10 năm kinh nghiệm sản xuất socola lỏng nói riêng, tập đoàn Puratos Grand-Place Indochina (PGPI) tự hào mang đến cho khách hàng giải pháp tối ưu cho ngành kem với sản phẩm Socola lỏng phủ kem.

Dòng Socola phủ kem của PGPI được sản xuất theo công nghệ Bỉ, sản phẩm ở dạng lỏng chuyên dụng để phủ kem, trang trí kem, xịt bên trong bánh ốc quế để giữ độ giòn cho bánh, làm lẩu kem, trái cây nhúng socola và kẹo nhúng socola.Sản phẩm có sẵn 3 loại: đen, trắng, sữa được đóng trong xô nhựa 5kg; 20 kg và có nắp niêm an toàn.



Socola phủ kem của PGPI với đa ứng dụng: nhúng kem, lẩu sô cô la, trang trí kem và xịt bên trong bánh ốc quế (Nguồn: puratosgrandplace.com)


Giải pháp tiện lợi và an toàn cho ngành chế biến thực phẩm

Đặc điểm nổi trội của sản phầm Socola phủ kem PGPI là hương vị socola hảo hạng, mang đến cảm giác dịu mịn trong miệng. Sản phẩm ở dạng lỏng, có thể sử dụng ngay nên rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian.. Không những vậy, socola lỏng còn có khả năng chịu nhiệt tốt nên không dễ tan chảy  và dính vào bao bì trong quá trình vận chuyển và bảo quản.



Socola phủ kem của PGPI không chỉ tiện lợi mà còn an toàn vì không chứa chất béo trans-fat (Nguồn: puratosgrandplace.com)


Socola phủ kem PGPI đặc biệt an toàn vì không chứa chất béo trans-fat. Chất béo trans-fat (còn gọi là chất béo công nghiệp hay chất béo chuyển hóa) được coi là nguy hiểm nhất trong nhóm các chất béo gây hại. 

Chính vì vậy, sử dụng Socola phủ kem PGPI trong ngành làm kem  không chỉ giúp tiết kiệm thời gian chế biến mà còn đảm bảo an toàn cho người sử dụng mà vẫn tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm. 


Đa ứng dụng trong ngành chế biến thực phẩm khác

Chuyên Ứng dụng trong ngành kem

Phủ kem (ice cream coating) là công đoạn nhúng kem rất lạnh vào socola lỏng để tạo lớp vỏ socola bao quanh kem lạnh. Socola lỏng được ứng dụng trong phủ kem que với cách phủ toàn phần, một phần hoặc thêm các topping bên ngoài bằng các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, các loại mứt… để làm tăng thêm nhiều khẩu vị khác nhau. Đặc tính sản phẩm socola phủ kem được cân chỉnh nhằm đảm bảo lớp phủ socola có độ dày vừa phải và đạt độ bóng tốt  giúp sản phẩm kem thêm hấp dẫn.



Kem bọc socola một phần hoặc toàn phần hay kết hợp topping là các loại hạt (Nguồn: puratosgrandplace.com)

Ngoài ra, socola lỏng còn được sử dụng để phun  bên trong bánh ốc quế nhằm giữ độ giòn của bánh ốc quế



Bánh ốc quế được nhúng socola để trang trí thêm với các loại hạt. Nguồn: puratosgrandplace.com


Ứng dụng trong cách làm lẩu socola

Lẩu kem hay còn gọi là lẩu socola hiện đang được giới trẻ yêu thích vì có thể ăn kem theo cách vô cùng sáng tạo & thú vị. Lẩu socola dùng những viên kem đủ loại mát lạnh nhúng trong hỗn hợp socola lỏng đang nóng chảy, khiến bất cứ ai khi thưởng thức đều phải xuýt xoa với vị ngọt, đắng đắng của socola, kết hợp với cảm giác mát lạnh, dẻo thơm quyện sánh của kem tươi bên trong. 

Cách làm lẩu socola khá đơn giản, gồm bước chuẩn bị kem tươi và đun nóng socola đến khi tan chảy để nhúng kem. Socola thường được bày ở giữa khay, xung quanh xếp các loại kem, bánh hoặc trái cây để nhúng. Tuy nhiên, với lượng thực khách lên đến vài trăm lượt mỗi ngày thì dòng Socola lỏng phủ kem của PGPI là lựa chọn lý tưởng giúp cắt giảm bước đun nóng chảy socola khá mất thời gian. 


Lẩu kem ngon hấp dẫn với kem tươi, bánh và trái cây nhúng socola (Nguồn: bbcgoodfood.com)


Với Socola phủ kem PGPI, có thể kết hợp cả ba loại đen, trắng, sữa và sắp luôn lên bàn lẩu socola và bày kem tươi xung quanh để thực khách thưởng thức ngay. Rút ngắn thời gian phục vụ chỉ chưa đầy 5 phút.

Bên cạnh những viên kem tươi đủ vị thì có thể kết hợp thêm trái cây theo mùa như: dâu tây, kiwi, táo, dưa hấu, chuối tiêu, nho… Các loại trái cây nhúng socola này thường được giữ lạnh trước khi cắt để tạo độ giòn và hương vị tươi mát khi sử dụng. Với những loại trái cây dễ thâm đen khi gọt vỏ như táo, lê… thì nên ngâm nước muối hoặc mật ong chanh loãng để  giữ trái cây trắng trong nhiều giờ liền. 



Lẩu chocolate với trái cây và kẹo marshmallow (nguồn: bbcgoodfood.com)


Kẹo marshmallow nhúng socola cũng là một trong những “topping” được nhiều thực khách ưa chuộng trong món lẩu kem. Vị ngọt dịu và dai dai của marshmallow kết hợp với socola nóng hổi đậm đà có thể chinh phục được mọi thực khách.

Socola phủ kem PGPI được nhiều khách hàng đánh giá là giải pháp tiết kiệm thời gian hiệu quả để nâng cao chất lượng phục vụ và khiến khách hàng hài lòng hơn. 


Puratos Grand-Place Indochina

Các tin khác
Cacao - trace: Giải pháp phát triển bền vững cho tương lai

Cacao - trace: Giải pháp phát triển bền vững cho tương lai

Mặc dù nhu cầu tiêu thụ socola đang ngày càng gia tăng, thế nhưng nông dân trồng ca cao vẫn phải đối mặt với những thách thức...
CACAO-TRACE: Nghệ thuật lên men - Dẫn đầu hương vị

CACAO-TRACE: Nghệ thuật lên men - Dẫn đầu hương vị

Để giải quyết bài toán về nguồn cung cacao chất lượng và bền vững, tập đoàn Puratos Grand-Place Indochina (PGPI) đã xây dựng và phát triển thành công mô hình Cacao-Trace theo hướng tiếp cận hoàn toàn mới. 
Socola cho người đang yêu

Socola cho người đang yêu

Những năm gần đây, Valentine không chỉ là ngày tôn vinh tình yêu ở khu vực Châu  u và Bắc Mỹ, mà nó còn phổ biến ở hầu hết quốc gia trên thế giới. Vào ngày này, người ta thường gửi gắm yêu thương đến nửa kia của mình thông qua những cánh thiệp, những đóa hoa tươi thắm, đặc biệt là những thanh socola ngọt ngào đong đầy ý nghĩa. 
10 cách sáng tạo độc đáo với socola

10 cách sáng tạo độc đáo với socola

Socola không chỉ là món ăn tuyệt vời bởi hương vị khó từ chối mà đây còn là nguồn cảm hứng để sáng tạo những tạo hình socola độc đáo và đầy tính nghệ thuật.
Xu hướng tạo hình socola trang trí bánh hiện đại khi kem bơ thoái trào

Xu hướng tạo hình socola trang trí bánh hiện đại khi kem bơ thoái trào

Khi xu hướng trang trí bánh bằng kem bơ trở nên thoái trào, việc cập nhật cách trang trí bánh kem bằng socola là điều mà bất cứ người thợ làm bánh nào cũng không thể bỏ qua hiện nay.
10 lý do cacao tốt cho sức khỏe

10 lý do cacao tốt cho sức khỏe

Thành phần ca cao bên trong socola đã thực sự đem lại những lợi ích tuyệt nhờ hương vị thơm ngon và hình thức hấp dẫn luôn khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được.
Khơi nguồn sáng tạo cùng socola Easy Choco Line

Khơi nguồn sáng tạo cùng socola Easy Choco Line

Socola còn là một trong những nguyên liệu tuyệt vời để tô điểm cho hầu hết các món bánh và món tráng miệng thêm hấp dẫn.
Sản phẩm Socola tiện lợi cho bánh nướng

Sản phẩm Socola tiện lợi cho bánh nướng

Bên cạnh các dòng sản phẩm Socola dùng để trang trí, phủ bánh thì dòng sản phẩm Socola dùng trong việc làm bánh nướng cũng đa dạng không kém
Các sản phẩm Socola Compound đến từ Puratos Grand-Place Indochina

Các sản phẩm Socola Compound đến từ Puratos Grand-Place Indochina

Tạo ra một chiếc bánh ngon thôi chưa đủ, mà cần phải có thêm lớp trang trí đẹp mắt để sản phẩm trở nên hoàn thiện và hấp dẫn hơn.
Ganache là gì? Bí quyết làm Ganache phủ bánh và nhân kẹo cực đơn giản từ socola đen nguyên chất CHOCOLANTÉ

Ganache là gì? Bí quyết làm Ganache phủ bánh và nhân kẹo cực đơn giản từ socola đen nguyên chất CHOCOLANTÉ

Là một trong những hương vị được yêu thích nhất trong ẩm thực, socola không chỉ được dùng làm nguyên liệu cho những món bánh ngọt, bánh nướng, món tráng miệng hay thức uống, mà nó còn là thành phần không thể thiếu trong việc trang trí và tạo hình.

Ứng dụng của Bột Socola nguyên chất trong làm bánh và pha thức uống

Ứng dụng của Bột Socola nguyên chất trong làm bánh và pha thức uống

Socola là một trong những nguyên liệu được yêu thích nhất trên thế giới bởi hương vị ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng của nó. 

Bạn có nghĩ Bánh Sô cô la cho bữa sáng sẽ là xu hướng trong năm 2017?

Bạn có nghĩ Bánh Sô cô la cho bữa sáng sẽ là xu hướng trong năm 2017?

Tin vui cho những ai yêu thích đồ ngọt! Theo một chuyên gia về xu hướng thực phẩm hàng đầu, trong năm 2017, việc ăn sáng với bánh ngọt nhất là bánh sô cô la sẽ được chấp nhận như một xu hướng mới.
TẠI SAO PHẢI PHÁT TRIỂN CA CAO BỀN VỮNG???

TẠI SAO PHẢI PHÁT TRIỂN CA CAO BỀN VỮNG???

Sô cô la là hương vị được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay, tuy nhiên ít ai biết rằng nguồn cung ca cao – nguyên liệu chính để làm nên sô cô la

Discover our