Tìm kiếm
Làm nhân hay phủ bánh cùng mứt trái cây Topfil tuyệt hảo với 60% xác trái cây thực

Mứt trái cây Topfil với hơn 60% xác trái cây thực là giải pháp hoàn hảo dành cho các chuyên gia làm bánh đang tìm kiếm nguồn nguyên liệu thực sự tự nhiên cho sản phẩm của mình. Các dòng mứt táo, mứt việt quất Topfil của PGPI  được chế biến hoàn toàn từ trái cây tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng, mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời.


Mứt trái cây hảo hạng Topfil nhập khẩu từ Bỉ 


Dinh dưỡng và ngon miệng là hai tiêu chí luôn được người tiêu dùng quan tâm khi lựa chọn bất cứ chiếc bánh nào trong cửa hàng của bạn. Để chinh phục thực khách, người thợ làm bánh luôn không ngừng sáng tạo ra những công thức bánh mới với hương vị thơm ngon, đủ dinh dưỡng và còn đẹp mắt. Công việc ấy đòi hỏi người thợ làm bánh thường phải đầu tư rất nhiều thời gian và công sức của mình. 
Tập đoàn Puratos Grand-Place Indochina (PGPI) thấu hiểu nỗi băn khoăn này nên đã không ngừng nghiên cứu phát triển những dòng sản phẩm tiện lợi và chất lượng cho các chuyên gia làm bánh. Trong đó, mứt trái cây nhập khẩu từ Bỉ - Topfil là một trong những sản phẩm được giới chuyên môn đánh giá cao về chất lượng và độ tiện lợi. 

Topfil là dòng mứt trái cây làm bánh ngọt chứa 60% xác trái cây thực, không có hương và màu nhân tạo giúp cho khách hàng cảm nhận rõ hương vị tự nhiên từ trái cây tươi đang dùng. Mứt trái cây Topfil là sản phẩm có thể sử dụng ngay, cùng với khả năng ổn định khi trữ lạnh tốt sẽ giúp bánh luôn trông đẹp mắt và chất lượng hoàn toàn không thay đổi. 
Tỷ lệ giá trị dinh dưỡng trong mứt Topfil cao nhờ thành phần trái cây tươi chất lượng được chọn lựa chọn kỹ càng. Các dòng sản phẩm chính của Topfil do PGPI sản xuất gồm có Topfil Táo 60% và Topfil Việt quất rừng 60%. 

 

Sản phẩm mứt Topfil gồm 2 dòng: mứt việt quất và mứt táo với 60% xác trái cây thực (Nguồn: Puratosgrandplace.com)


Hương vị tuyệt hảo từ thiên nhiên


Điều tạo nên sự khác biệt của mứt táo và mứt việt quất Topfil là ở thành phần nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng nguyên liệu sạch. Nhà máy chế biến mứt trái cây của tập đoàn Puratos  luôn đặt tại những vùng có nguồn trái cây nổi tiếng nhất trên thế giới để đảm bảo sản phẩm mứt  làm ra luôn đạt chất lượng tươi ngon hảo hạng.

Mứt việt quất rừng chua dịu, ngọt nhẹ tuyệt hảo (Nguồn: Puratosgrandplace.com)
Việt quất rừng căng mọng là loại quả được thu hoạch trực tiếp bằng tay trong những cánh rừng hoang dã thuộc vùng Latvia. Việt quất với vị ngọt nhẹ chứa chất chống oxy hóa cao, dồi dào vitamin thiết yếu, khoáng chất, axit folic và chất xơ rất có lợi cho sức khỏe và được coi là tâm điểm trong các loại trái cây. 
Những trái việt quất sau khi thu hoạch được chuyển đến nhà máy sản xuất và tiếp tục trải qua hai công đoạn lọc tạp chất bằng máy và bằng tay để đảm bảo chọn ra những quả việt quất tươi ngon và sạch nhất. Sau đó, việt quất tươi được nghiền nhỏ và xay cùng các nguyên liệu khác để cho ra dòng mứt việt quất thơm ngon, sánh quyện và cực kỳ bắt mắt.

 

Mứt táo tươi ngon lý tưởng cho món bánh tart táo ngon tuyệt (Nguồn: Puratosgrandplace.com)


Tương tự với quy trình sản xuất mứt táo Topfil cũng được tuyển chọn kỹ lưỡng và đảm bảo giữ nguyên hương vị tự nhiên mà không cần bất cứ chất tạo màu hay hương liệu nào. Tất cả dụng cụ sản xuất đều được khử trùng sạch sẽ, đảm bảo tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System). Sản phẩm mứt việt quất làm bánh, mứt táo làm bánh sau cùng được đóng thùng 5 kg và  kiểm soát chặt chẽ trước khi đến với người tiêu dùng.


Ứng dụng hoàn hảo cho việc bơm nhân bánh và phủ mặt bánh nướng


Ngoài việc sử dụng vô cùng đơn giản và tiện lợi, Topfil còn đáp ứng các yêu cầu khắt khe của các chuyên gia làm bánh bởi tính ổn định khi trữ lạnh. Mứt trái cây Topfil được dùng làm nhân bánh Tart, Pie, bánh bông lan cuộn mứt hoặc phủ mặt bánh giúp đem lại hương vị thanh mát dễ chịu, cân bằng với vị ngọt chính của bánh nướng. 
Ngoài ra, nếu khách hàng của bạn đang tìm kiếm mùi vị tự nhiên và các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, hãy chinh phục họ với các loại bánh Danish, Mousse hay Pudding kết hợp cùng mứt trái cây Topfil hoàn toàn không có mùi và hương nhân tạo của PGPI. Hương vị tự nhiên ngọt thanh từ mứt trái cây Topfil Việt quất rừng và Táo sẽ làm hài lòng ngay cả các thực khách khó tính nhất.




 

Mứt Topfil trang trí mặt bánh  (Nguồn: Puratosgrandplace.com)



Mứt topfil bơm làm nhân trong bánh nướng (Nguồn: Puratosgrandplace.com)



 

Tham khảo công thức làm bánh The Apple Kilometer của PGPI




Nguyên liệu: 
A. Phần nhân táo (3 loại nhân)
  • Puratos Topfil Apple  1,500gr
  • Hạt poppy nướng chín  50gr
  • Bánh quy quế bóp vụn  100gr
  • Hạt óc chó (nướng chín & xay vụn)  120gr
 
B. Phần vỏ bánh
  • Bột mì  1,000gr
  • Muối  20gr
  • Đường  500gr
  • Puratos S500 Acti Plus  5gr
  • Bơ lạt  100gr
  • Nước   500gr
  • Bơ cán Puratos Aristo  600gr
 
C. Phần Topping
  • Puratos Brillo Apricot  150gr
 

 

Cách thực hiện:


A. Phần nhân táo (3 loại nhân)


Chia Topfil Apple ra thành 3 phần đều nhau (khoảng 500gr)
Trộn đều Topfil Apple với 3 nguyên liệu khác nhau để tạo thành 3 hỗn hợp nhân bánh khác nhau


 

B. Phần vỏ bánh


  • Trộn tất cả nguyên liệu (trừ bơ cán) lại với nhau trong 3 phút chậm, 4 phút nhanh.
  • Nhiệt độ tối ưu của đô bột sau khi đánh: 23độ C, nghỉ bột 30 phút trong tủ mát.
  • Cán lớp: cán mỏng đô bột, cho bơ cán vào giữa gói kín lại. Thực hiện 2 lần cán double fold (gấp 4), nghỉ đô bột trong tủ mát 30 phút, cuối cùng lấy ra và thực hiện thêm 1 lần cán double fold nữa (tổng số lớp = 4x4x4 = 128 lớp)
  • Giữ trong tủ mát trước khi tạo hình


C. Tạo hình & nướng bánh
  • Cán mỏng đô bột tới độ dày 2mm, Cắt đô bột thành từng miếng bề ngang 10cm, dài 20cm (~70gr)
  • Một nửa dùng làm đế bánh và bơm nhân vào giữa (~120g mỗi bánh).
  • Một nửa dùng làm vỏ bánh trên mặt. Gấp đôi theo chiều dọc, cắt nhiều rãnh ở giữa và mở ra. Đặt lên phần đế bánh đã có nhân, nhấn các rìa để khép bánh lại.
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 210 độ C trong 30 phút. Có thể dùng Brillo Apricot để quét lên mặt bánh đã nướng chín


 

Các tin khác
Thỏa sức sáng tạo cùng AMBIANTE - Kem sữa thực vật cao cấp từ Puratos Grand-Place Indochina

Thỏa sức sáng tạo cùng AMBIANTE - Kem sữa thực vật cao cấp từ Puratos Grand-Place Indochina

Topping cream là loại kem sữa thực vật đa ứng dụng, không chỉ được dùng trong công thức chế biến các món bánh ngọt và thức uống, mà còn là nguyên liệu trang trí không thể thiếu để tạo nên sự độc đáo, hấp dẫn cho từng món tráng miệng.
Bánh ngon cho gia đình vào dịp Tết

Bánh ngon cho gia đình vào dịp Tết

Vào mỗi dịp xuân về, việc chuẩn bị một khay bánh mứt để tiếp đãi bạn bè đã trở thành nét văn hóa đậm chất dân tộc của các gia đình Việt.
Tổng hợp các dòng nguyên liệu chính để có một chiếc bánh ngon, trang trí đẹp, nhanh chóng

Tổng hợp các dòng nguyên liệu chính để có một chiếc bánh ngon, trang trí đẹp, nhanh chóng

Nếu như dụng cụ làm bánh được xem là “cánh tay đắc lực” của người thợ thì nguyên vật liệu chính là yếu tố quan trọng không thể thiếu để làm nên những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn.
Thị trường bánh ngọt - Cuộc cạnh tranh khốc liệt

Thị trường bánh ngọt - Cuộc cạnh tranh khốc liệt

Bên cạnh những tên tuổi trong nước, thị trường bánh ngọt những năm gần đây đã có sự thay đổi khi nhiều thương hiệu nước ngoài lần lượt đổ bộ và phát triển nhanh chóng tại Việt Nam.
Làm bánh mousse socola đơn giản với hương vị đậm đà từ bột trộn sẵn

Làm bánh mousse socola đơn giản với hương vị đậm đà từ bột trộn sẵn

Một chiếc bánh với cấu trúc đặc trưng mềm mượt và xốp mịn, kết hợp cùng hương vị socola thơm ngon đậm đà chưa bao giờ thôi hấp dẫn đối với các tín đồ yêu thích socola.
Thu hút khách hàng với Bánh bông lan cầu vồng rực rỡ

Thu hút khách hàng với Bánh bông lan cầu vồng rực rỡ

Nếu có một loại bánh có thể chinh phục ánh nhìn của thực khách ngay từ lần đầu tiên thì đó hẳn phải là bánh gato cầu vồng với màu sắc vô cùng bắt mắt.
Bộ sưu tập bánh trung thu lạnh kiểu dáng hiện đại và hương vị độc đáo cho mùa trung thu 2017 của Puratos Grand-Place Indochina

Bộ sưu tập bánh trung thu lạnh kiểu dáng hiện đại và hương vị độc đáo cho mùa trung thu 2017 của Puratos Grand-Place Indochina

Có thể nói trung thu là dịp đặc biệt nhất trong năm mà các hiệu bánh trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết.
Xu hướng Bánh Trung Thu hiện đại 2017

Xu hướng Bánh Trung Thu hiện đại 2017

Bánh Trung thu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của mỗi gia đình Việt vào dịp Tết đoàn viên.
CREMYVIT - Bột trộn nhân kem su tiện lợi dẫn đầu thị trường với hương vị tuyệt vời

CREMYVIT - Bột trộn nhân kem su tiện lợi dẫn đầu thị trường với hương vị tuyệt vời

Chiếc bánh su kem với vẻ ngoài đơn giản nhưng hương vị thanh nhẹ tinh tế, cùng lớp kem béo ngọt, mềm mịn là một trong những món bánh Pháp đã trở nên quá quen thuộc trong ẩm thực Việt.
Cách làm bánh mousse trà xanh và dứa với hương vị ngọt ngào khó cưỡng

Cách làm bánh mousse trà xanh và dứa với hương vị ngọt ngào khó cưỡng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh cho những ngày hè oi ả thì bánh mousse trà xanh dứa mới lạ được gợi ý từ Puratos Grand-Place Indochina  sẽ là một sự lựa chọn lí tưởng.

Discover our