Tìm kiếm
CREMYVIT - Bột trộn nhân kem su tiện lợi dẫn đầu thị trường với hương vị tuyệt vời


Chiếc bánh su kem với vẻ ngoài đơn giản nhưng hương vị thanh nhẹ tinh tế, cùng lớp kem béo ngọt, mềm mịn là một trong những món bánh Pháp đã trở nên quá quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài cách làm nhân bánh su kem truyền thống từ sữa tươi, bột, đường, trứng và vani thì giờ đây, lớp nhân kem thanh mát này còn được chế biến theo cách vô cùng đơn giản: chỉ cần thêm nước hoặc sữa vào bột trộn nhân kem su tiện dụng.

 

Những chiếc bánh su kem đơn giản nhưng hương vị thanh nhẹ tinh tế.

Bột làm nhân bánh su kem của Puratos

Nhân su kem thơm ngon đúng chuẩn phải có độ đặc vừa phải, mềm mịn và tan ngay trong miệng, để lại cảm giác ngọt ngào nhưng thanh mát nơi đầu lưỡi. Lớp kem này còn là thành phần thiết yếu trong một số ứng dụng của ngành hàng bánh mì và bánh ngọt như: làm nhân bánh mì mềm, bánh cán lớp, bánh pie, bánh tart, éclair, hay làm pudding… 

Để làm nhân bánh su kem ngon theo cách truyền thống không quá khó, nhưng sẽ tốn khá nhiều thời gian từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến khâu chế biến. Tùy theo từng loại ứng dụng khác nhau mà lớp nhân kem phải có một số đặc tính cụ thể như hương vị, màu sắc, kết cấu, độ đặc lỏng, độ ổn định khi nướng hoặc trữ đông . Ngoài ra, những người thợ bánh còn yêu cầu nhiều hơn về sự kết hợp hài hòa giữa cấu trúc và hương vị, sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian khi sản xuất nhân kem su, nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng cũng như an toàn thực phẩm, thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản.

Để đáp ứng những nhu cầu đa dạng đó, tập đoàn Puratos Grand-Place Indochina (PGPI)đã nghiên cứu và phát triển dòng sản phẩm bột trộn nhân kem su vô cùng linh hoạt, dễ sử dụng và phù hợp với nhiều ứng dụng khác nhau. Đây là giải pháp tối ưu đang dẫn đầu thị trường hiện nay về mức độ an toàn, tiện lợi cũng như hương vị tuyệt vời mà sản phẩm này mang lại, giúp bạn thỏa sức sáng tạo để làm ra những ứng dụng độc đáo mà không cần lo lắng về phần nhân kem nữa.

 


Bột trộn nhân kem su là giải pháp hoàn hảo cho nhiều ứng dụng. Nguồn: puratosgrandplace.com


Sản phẩm mang đến sự tiện lợi và an tâm cho các thợ làm bánh và nhà sản xuất :
Vị béo ngon tuyệt vời, cấu trúc kem mềm mượt
Tiện lợi và dễ sử dụng
Chỉ cần pha với nước hoặc sữa tươi lạnh  là có thể sử dụng ngay.
Tiết kiệm thời gian
Chất lượng đồng nhất

Ổn định khi nướng, có thể trữ lạnh

Bột trộn nhân kem su của tập đoàn Puratos có đa dạng nhiều dòng sản phẩm phục vụ các nhu cầu khác nhau của khách hàng:

Cremyco: là bột trộn nhân kem su tiện lợi và dễ sử dụng, có hương vani vị sữa béo. Có độ ổn định khi nướng (đối với các ứng dụng bơm nhân trước khi nướng).

Cremyvit: là bột làm nhân bánh su kem đa ứng dụng cho vị ngon béo, mềm mịn, có hương vị kem sữa vani. Có độ ổn định khi trữ lạnh.

Nhân bánh su kem sữa tươi thơm ngon với Cremyvit.


Cremyvit cool: là dòng bột nhân su kem cao cấp, đa ứng dụng, cho hương vị tinh tế, ngọt thanh, có vị kem sữa béo. Chỉ cần trộn với nước lạnh hoặc sữa lạnh là bạn đã có thể tạo ra lớp nhân ngọt dịu và mát lạnh.
Cremyvit base: là sản phẩm bột trộn nhân kem su nền , có hương vani nhẹ để dễ dàng phối trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo ra những hương vị nhân kem đa dạng như: socola, cà phê, trà xanh, lá dứa, anh đào, dâu tây…



Cách làm bánh su kem nhân trà xanh cùng Cremyvit base.

Puratos gợi ý cách làm nhân bánh su kem đơn giản
Nguyên liệu

  Cremyco       Cremyvit       Cremyvit cool (*)       Cremyvit base   
Nước lạnh (1000 g)   375 g  375 g  600 g  350 g
 Sữa lạnh (1000 g)  325 g  325 g  600 g  300 g


Cách làm

Trộn đều bột nhân su kem với nước hoặc sữa tươi lạnh trong khoảng 3 phút với tốc độ cao, như thế là hỗn hợp đã sẵn sàng để sử dụng.

(*) Lưu ý: nhiệt độ của nước hoặc sữa cho công thức Cremyvit Cool là từ 0 – 4 oC.
(**) Tip: Để nhân kem su được mịn mượt hơn, cho hỗn hợp nghỉ trong 2 - 5 phút, sau đó trộn lại lần nữa trước khi sử dụng. 

Puratos gợi ý cách làm bánh ASSORTED ÉCLAIR nhân kem socola hấp dẫn

Công thức chocolate éclair này làm được 150 chiếc, mỗi chiếc có khối lượng là 20g.

Chocolate Éclair với hương vị thơm ngon khó cưỡng.


Phần vỏ bánh éclair:
Nước       500 g
Dầu         130 g
Bơ lạt      130 g
Đường       30 g
Muối           5 g
Bột mì     320 g

Trứng      450 g


   Cách làm:
   - Đun nước, dầu, bơ, đường và muối cho đến khi sôi. Cho bột mì vào trộn đều,        tắt bếp. Sau đó cho trứng vào từ từ và khuấy đều tay cho tới khi bột mịn.
   - Cho hỗn hợp vào bao tam giác, bơm lên khay nướng thành hình sợi dài khoảng    6cm (~ 10g). Nướng ở 180oC khoảng 20 – 25 phút.

Phần nhân kem su vị socola:


Cremyvit base 350 g
Nước lạnh 1000g
Bột socola   40 g
Nước nóng   70g

Trang trí:

ChocoRainbow 100 g
   Cách làm:
   - Trộn đều bột nhân su kem với nước để làm nhân nền.
   - Hòa tan bột socola với 70g nước nóng, sau đó trộn với phần nhân nền.
   - Bơm nhân vào phần vỏ bánh đã nướng chín.
   - Trang trí với Chocorainbow

Puratos Grand-Place Indochina
Các tin khác
Làm nhân hay phủ bánh cùng mứt trái cây Topfil tuyệt hảo với 60% xác trái cây thực

Làm nhân hay phủ bánh cùng mứt trái cây Topfil tuyệt hảo với 60% xác trái cây thực

Mứt trái cây Topfil với hơn 60% xác trái cây thực là giải pháp hoàn hảo dành cho các chuyên gia...

Thỏa sức sáng tạo cùng AMBIANTE - Kem sữa thực vật cao cấp từ Puratos Grand-Place Indochina

Thỏa sức sáng tạo cùng AMBIANTE - Kem sữa thực vật cao cấp từ Puratos Grand-Place Indochina

Topping cream là loại kem sữa thực vật đa ứng dụng, không chỉ được dùng trong công thức chế biến các món bánh ngọt và thức uống, mà còn là nguyên liệu trang trí không thể thiếu để tạo nên sự độc đáo, hấp dẫn cho từng món tráng miệng.
Bánh ngon cho gia đình vào dịp Tết

Bánh ngon cho gia đình vào dịp Tết

Vào mỗi dịp xuân về, việc chuẩn bị một khay bánh mứt để tiếp đãi bạn bè đã trở thành nét văn hóa đậm chất dân tộc của các gia đình Việt.
Tổng hợp các dòng nguyên liệu chính để có một chiếc bánh ngon, trang trí đẹp, nhanh chóng

Tổng hợp các dòng nguyên liệu chính để có một chiếc bánh ngon, trang trí đẹp, nhanh chóng

Nếu như dụng cụ làm bánh được xem là “cánh tay đắc lực” của người thợ thì nguyên vật liệu chính là yếu tố quan trọng không thể thiếu để làm nên những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn.
Thị trường bánh ngọt - Cuộc cạnh tranh khốc liệt

Thị trường bánh ngọt - Cuộc cạnh tranh khốc liệt

Bên cạnh những tên tuổi trong nước, thị trường bánh ngọt những năm gần đây đã có sự thay đổi khi nhiều thương hiệu nước ngoài lần lượt đổ bộ và phát triển nhanh chóng tại Việt Nam.
Làm bánh mousse socola đơn giản với hương vị đậm đà từ bột trộn sẵn

Làm bánh mousse socola đơn giản với hương vị đậm đà từ bột trộn sẵn

Một chiếc bánh với cấu trúc đặc trưng mềm mượt và xốp mịn, kết hợp cùng hương vị socola thơm ngon đậm đà chưa bao giờ thôi hấp dẫn đối với các tín đồ yêu thích socola.
Thu hút khách hàng với Bánh bông lan cầu vồng rực rỡ

Thu hút khách hàng với Bánh bông lan cầu vồng rực rỡ

Nếu có một loại bánh có thể chinh phục ánh nhìn của thực khách ngay từ lần đầu tiên thì đó hẳn phải là bánh gato cầu vồng với màu sắc vô cùng bắt mắt.
Bộ sưu tập bánh trung thu lạnh kiểu dáng hiện đại và hương vị độc đáo cho mùa trung thu 2017 của Puratos Grand-Place Indochina

Bộ sưu tập bánh trung thu lạnh kiểu dáng hiện đại và hương vị độc đáo cho mùa trung thu 2017 của Puratos Grand-Place Indochina

Có thể nói trung thu là dịp đặc biệt nhất trong năm mà các hiệu bánh trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết.
Xu hướng Bánh Trung Thu hiện đại 2017

Xu hướng Bánh Trung Thu hiện đại 2017

Bánh Trung thu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của mỗi gia đình Việt vào dịp Tết đoàn viên.
Cách làm bánh mousse trà xanh và dứa với hương vị ngọt ngào khó cưỡng

Cách làm bánh mousse trà xanh và dứa với hương vị ngọt ngào khó cưỡng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh cho những ngày hè oi ả thì bánh mousse trà xanh dứa mới lạ được gợi ý từ Puratos Grand-Place Indochina  sẽ là một sự lựa chọn lí tưởng.

Discover our