Tìm kiếm
Salted Caramel

Công thức:

Đường: 60g

Whipping cream: 140g

Glucose syrus: 50g

Chocolanté, GOC Milk 38%: 200g

Muối: 2g

Lá hương thảo: 3g

Bơ fe: 35g

Cách thực hiện


- Đun whipping cream, lá hương thảo và muối ở nhiệt độ 60-70°C.
- Cho đường glucose vào sô cô la đã nấu chảy.
- Cho hồn hợp kem đun nóng vào socola qua một cái ray,trộn đều tay cho thêm bơ và trộn đều cho tới khi hổn hợp mịn.
- Cho hỗn hợp vào tủ mát cho tới khi hỗn hợp sệt lại là có thể bơm vào nhân kẹo. 

Discover our