Tìm kiếm
Bánh Quế Sô cô la

Công thức này làm được: 56 cái

Khối lượng: 65 g/cái

Giá thành mỗi cái: 6,848 VND

Công thức

Phần bánh Moist Chocolate

  • Tegral Satin Moist Chocolate: 1000 g

  • Trứng: 400 g

  • Dầu: 400 g

  • Nước: 200 g

Phần nhân Ganache Quế

  • Chocolante GOC White 40%: 1000 g

  • Puratos Ambiante: 1000 g

  • Bột Quế: 2 g

  • Nước chanh: 60 g

Trang trí

  • Grand Place ChocoRainbow: 100 g

Cách thực hiện

Phần bánh Moist Chocolate

  • Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong 2 phút chậm, 6 phút trung bình (dùng đầu đánh mái chèo)

  • Đổ hỗn hợp vào 2 mâm (40 x 60cm) và dàn đều

  • Nướng ở nhiệt độ 175°C khoảng 15-18 phút

  • Bánh để nguội, mỗi mâm cắt được 6 tấm vuông 18cm, dày 1cm

Phần nhân Ganache Quế

  • Làm nóng Ambiante ở nhiệt độ 80°C

  • Đổ sô cô la vào bột quế, trộn đều hỗn hợp.

Trang trí


  • Tạo hình: Dùng khuôn vuông 18cm và tạo hình bánh theo thứ tự sau: Ganache 200g --> Bánh --> Ganache 150g --> Bánh --> Ganache 150g --> Bánh

  • Được 4 bánh lớn 18cm.

  • Chia bánh thành 14 miếng chữ nhật kích thước 2.5cm x 9cm

  • Trang trí tạo hình Giáng sinh bằng ChocoRainbow như hình


Các tin khác
Bánh Táo Red Velvet

Bánh Táo Red Velvet

Red Velvet là chiếc bánh có xuất xứ từ miền Nam nước Mỹ từ năm 1920. Ngày nay, Red Velvet đã trở thành xu hướng lan rộng trên khắp thế giới.
Bánh X'mas Blueberry Layer

Bánh X'mas Blueberry Layer

Trà xanh và dâu là một trong những xu hướng đang được yêu thích nhất tại Việt Nam. Vị thơm mát, ngọt dịu, màu sắc bắt mắt sẽ khiến chiếc bánh của bạn dễ dàng chinh phục trái tim khách hàng.

Discover our