Sô cô la nguyên chất hảo hạng được thiết kế dành riêng cho bạn! Chất lượng vượt trội của Chocolanté là kết quả từ quá trình nghiên cứu của đội ngũ chuyên gia sô cô la Puratos Grand-Place trong việc tập trung vào 3 yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị sô cô la: Lên men, Rang hạt và Conching.

Chocolanté, Gardener of Chocolate

Sản phẩm sô cô la nguyên chất được làm từ 100% hạt ca cao Việt Nam đạt chất lượng theo quy trình quản lý khép kín từ người nông dân đến thanh sô cô la theo tiêu chuẩn CACAO-TRACE. Điểm nổi trội của sản phẩm chính là mang đến cho bạn trải nghiệm hương vị sô cô la hảo hạng thông qua việc kiểm soát cả 3 công đoạn quan trọng quyết định đến hương vị sô cô la: Quy trình lên men, Rang hạt và Kỹ thuật sản xuất sô cô la.

Danh mục sản phẩm

DÒNG SẢN PHẨM FRUITY

1. Sô cô la Đen 72%  

  • Với hàm lượng 72% ca cao, sản phẩm mang đến vị đắng mạnh và hương trái cây tự nhiên hài hòa
  • Hàm lượng ca cao: 72%

2. Sô cô la Đen 58%

  • Sô cô la Đen 58% là sự kết hợp tinh tế giữa hương trái cây và vị đắng nhẹ từ ca cao
  • Hàm lượng ca cao: 58%

3. Sô cô la Sữa 38%

  • Sô cô la Sữa 38% ca cao có vị ngọt dịu nhẹ và hương thơm đặc trưng từ hạt ca cao Việt Nam
  • Hàm lượng ca cao: 38%

4. Sô cô la Trắng 40%

  • Sô cô la Trắng 40% ca cao với hương vanila tự nhiên
  • Hàm lượng ca cao: 40%

Ứng dụng: Ganache phủ bánh, nhân bánh & praline, kẹo đổ khuôn, làm cốt bánh, nước uống ..

Đóng gói: Hạt nút, Túi zipper 1kg - Thùng 8kg (8 túi x 1 kg)



Hướng dẫn sử dụng: Sô-cô-la nguyên chất được sản xuất từ bơ ca cao nên cần temper trước khi sử dụng cho ứng dụng đổ khuôn hoặc tạo các kiểu trang trí

DÒNG CLASSIC

Sô cô la Gold Classic Đen 69%


  • Là  sản  phẩm  mới  thuộc  dòng  sô  cô  la nguyên chất Chocolanté, GOC. Sản xuất từ nguyên liệu ca cao tốt nhất khu vực Châu Á theo tiêu chuẩn Cacao-Trace, sản phẩm mang hương vị sô cô la mạnh kết hợp với vị trái cây nhẹ đặc trưng của dòng sản phẩm GOC.
  • Hàm lượng ca cao (%): 69%
  • Hàm lượng béo (%): 42%

Điểm nổi trội: 

  • Trải nghiệm hương vị mới: hương vị sô cô la mạnh kết hợp với vị trái cây nhẹ
  • Cấu trúc mềm mịn, tan chảy tốt
  • Sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi ứng dụng
  • Đặc biệtdùng làm các kiểu décor 3D với độ bóng tốt

Ứng dụng: 

  • Phù hợp với nhiều ứng dụng như : đổ khuôn, làm kẹo, nhân bánh, mousse, ganache, phủ bóng, nước uống, các kiểu trang trí sô cô la …
  • Rất thích hợp tạo các kiểu trang trí 3D với độ bóng tốt.

Đóng gói: Hạt nút, túi zipper 1kg – thùng 8kg

 

Sô cô la Đen 54%

  • Sô cô la hương vị truyền thống kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, đắng và béo
  • Hàm lượng ca cao: 54%

Ứng dụng: Ganache phủ bánh, nhân bánh & praline, kẹo đổ khuôn, làm cốt bánh, nước uống ..

Đóng gói: Hạt nút, Túi zipper 1kg - Thùng 8kg (8 túi x 1 kg)


Hướng dẫn sử dụng: Sô-cô-la nguyên chất được sản xuất từ bơ ca cao nên cần temper trước khi sử dụng cho ứng dụng đổ khuôn hoặc tạo các kiểu trang trí

COCOSPHERE

Sô cô la nguyên chất được thiết kế dạng viên banh rỗng có lỗ nhỏ bên trên thuận tiện cho việc bơm nhân. 


Ứng dụng: Làm kẹo sô cô la, trang trí trên bánh

Hiện có: Sô cô la Đen 58%, Trắng 40%

Đóng gói: Thùng/ 8 vỉ/ 504 viên

NAPOLITAN

Sô cô la nguyên chất dạng thanh 5g

Hiện có: Sô cô la Đen 72%, Sữa 38%

Ứng dụng: Làm quà tặng hoặc sử dụng trong các buổi tiệc trà

Đóng gói: Hộp 2kg/400 viên

(***) Nhận làm theo nhãn riêng của khách hàng

DÒNG NGUYÊN LIỆU

Bột sô cô la

Bột sô cô la nguyên chất không đường là sản phẩm mới mang tính đột phá được phát triển bởi côngty Puratos Grand-Place Indochina. Được chế biến theo quy trình sản xuất sô cô la nguyên chất, sử dụng thành phần ca cao nhão có nguồn gốc hoàn toàn từ hạt ca cao Việt Nam theo tiêu chuẩn Cacao-Trace, sản phẩm sẽ mang đến cho bạn hương vị sô cô la nguyên chất đậm đà và vị béo mịn cho mọi ứng dụng. 

Với các đặc tính ưu việt này, sản phẩm hứa hẹn sẽ là trợ thủ đắc lực cho các thợ bánh và pha chế thức uống.

Đặc tính nổi trội:

  • Hương vị sô cô la nguyên chất thơm ngon tuyệt hảo
  • Hàm lượng béo cao 22-24%
  • Sản phẩm có chứa ca cao nhão
  • Duy trì độ mềm, ẩm cho bánh mì, bánh ngọt
  • Tiện dụng, không cần temper

Ứng dụng: 

  • Rất thích hợp chế biến nước sô cô la nóng, lạnh và thức uống đá xay
  • Nguyên liệu trong công thức bánh mì, bánh ngọt
  • Làm kem, sữa 
  • Chế biến chocolate syrup
  • Trang trí trên các món bánh ngọt, nước uống 

Đóng gói: Dạng bột, Túi 1kg - Thùng 10kg (10 túi x 1 kg)

Bánh mì

Bánh mì

Với kinh nghiệm hơn 60 năm trong ngành bánh mì, chúng tôi hoàn toàn có thể tự nghiên cứu và sản xuất các thành phần nguyên liệu và từ đó cung cấp cho bạn các sản phẩm và giải pháp chất lượng cao nhất.
Khám phá
Bánh ngọt

Bánh ngọt

Chúng tôi cung cấp tất cả các nguyên liệu để chế biến bánh ngọt, giúp khách hàng thỏa sức sáng tạo, tiết kiệm được nhiều thời gian hơn và làm hài lòng người tiêu dùng hơn
Khám phá
Ca cao

Ca cao

Puratos Grand-Place Indochina là một chuyên gia trong lĩnh vực hương vị sô cô la. Chúng tôi đam mê nghiên cứu những loại sôcôla hiếm - có nguồn gốc được chọn lọc ở khắp nơi trên khắp thế giới.
Khám phá