Vào ngày 01 tháng 04 năm 2016 vừa qua, công ty Puratos Grand-Place Indochina (PGPI) đã tổ chức Hội nghị bàn tròn "Trao đổi về Xu hướng & Giải pháp cho ngành Bánh mì Việt Nam” tại Trung tâm hội nghị Metropole, Tp. HCM.

 

Hội trường đã chật kín chỗ ngồi với hơn 50 nhà phân phối và đại lý Bột mì, nguyên liệu ngành bánh đến từ các vùng miền khác nhau, chăm chú lắng nghe các thông tin về thị trường phụ gia bánh mì, cũng như các giải pháp và sản phẩm mới từ Puratos Grand Place Indochina.

    

Trong phần mở đầu, ông Karim Houssenbhay, Giám đốc Nghiên cứu & Phát triển ngành hàng Bánh mì và Bánh ngọt của PGPV, đã mang đến cái nhìn rõ nét hơn về sức mạnh cũng như sự nguy hại của Bromate trong chế biến thực phẩm. Cùng với sự xuất hiện và chia sẻ từ ông Kao Siêu LựcTổng giám đốc Doanh nghiệp tư nhân ABC Bakery, các khách hàng đã phần nào hiểu được tầm trọng của việc chuyển đổi sang sử dụng phụ gia không Bromate, đặc biệt là trong việc sản xuất bánh mì.

    

Song song đó, ông Karim cũng đã giới thiệu sản phẩm mới – S500 Bánh Mì Plus - phụ gia không Bromate dành riêng cho bánh mì Việt Nam, nhằm mang đến giải pháp tối ưu cho các thợ làm bánh mì trên cả nước. Với 2 dòng sản phẩm S500 Bánh Mì (dành cho thời gian ủ bột ngắn dưới 3 tiếng) và S500 Bánh Mì Plus (dành cho thời gian ủ dài trên 5 tiếng), Puratos Grand-Place tư hào mang đến sản phẩm phụ gia mang tính đột phá, đáp ứng qui trình sản xuất của từng khách hàng mà vẫn đảm bảo các đặc tính của bánh mì Việt về: độ nở, độ giòn, độ xé cánh và độ da qui.

   

Trong chương trình hội nghị, chúng tôi đã nhận được rất nhiều ý kiến chia sẻ về thị trường ngành Bánh mì nói chung, khó khăn của thợ làm bánh khi chất Bromate chính thức bị cấm sử dụng trong thực phẩm và phụ gia bánh mì nói riêng, cũng như các phản hồi và nhận xét tích cực về sản phẩm và giải pháp của Puratos Grand-Place Indochina từ phía các khách mời tham dự. 

-Puratos Grand Place Indochina-

Other news

A $4.5bn disruptive buying model can overturn injustice in cocoa – thinktank

 

Post-harvest centers, such as this one from the Cacao Trace sustainability programme in Vietnam, can transform how cocoa is traded, says Center for Disruptive Innovation

 

There is a “lack of respect” for the cocoa fruit, for farmers and for the forest because fermentation – one of the most important steps for chocolate flavour development and value creation – is being overlooked. - Said Gricha Safarian, Founder of Cacao-Trace cum Managing Director of Puratos Grand-Place Indochina, who has been working in the cocoa industry for over 30 years. 

He alleged the chocolate industry had built wealth over the last 30 years by keeping farmers in extreme poverty.

Let’s listen to the latest podcast from Sustainable Food Global and hear the Experts from Center of Disruptive Innovation, who shared their views on how a $4.5bn disruptive buying model can overturn injustice in cocoa industry. 

-----------
APAC - Consumers insight for Bakery in the "new normal"

APAC - Consumers insight for Bakery in the "new normal"

 

The coronavirus outbreak has had a profound impact on consumers, changing how they live, what they eat and how they purchase.  To understand these changes in behaviour and to offer our customers in depth insights, Puratos is conducting consumer surveys around the world to discover how bakery categories will need to adapt and evolve to meet future consumer needs in the ‘new normal’.

APAC consumers were first to discover the post-lockdown life, which is why, end April, Puratos investigated how the needs for bakery items has evolved in APAC.

Where to buy baking equidments in HCM city

Where to buy baking equidments in HCM city

Bài viết này sẽ gửi đến bạn đọc tổng hợp những địa chỉ chọn mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín và đáng tin cậy ở Thành Phố Hồ Chí Minh.
Selfie with Puratos Grand-Place competition

Selfie with Puratos Grand-Place competition

Người tham gia chụp ảnh cùng bất kì sản phẩm sô cô la thẻ compound nào từ Puratos Grand-Place và gửi về cho Ban Tổ Chức.

The danger from "Cancer Bread Improver" and How to recognize it

The danger from "Cancer Bread Improver" and How to recognize it

Potassium bromate is a strong oxidizer that can destroy cells, which are believed to cause cancer.

The Classic French Éclair Gets a Makeover

The Classic French Éclair Gets a Makeover

The humble 19th-century éclair has surpassed the macaron as the most buzzed about Parisian bonbon of the moment, in no small part thanks to a redesign.
Bánh su kem Totoro "núc ních" cho bé vào ngày Quốc Tế Thiếu Nhi

Bánh su kem Totoro "núc ních" cho bé vào ngày Quốc Tế Thiếu Nhi

Chiếc bánh đầy sáng tạo nhưng rất dễ làm đến từ Nhật Bản, cho tiệm bánh của bạn thêm phần thú vị dịp 1/6 năm nay.

Contest "Shine your creation with ChocoRainbow"

Contest "Shine your creation with ChocoRainbow"

Thử tài sáng tạo trong việc trang trí bánh cùng sô cô la ChocoRainbow và giành những phần thưởng giá trị.

Foam cake – Modern pastries trendy

Foam cake – Modern pastries trendy

Contrary to traditional high-fat cake, modern pastries have begun to develop Foam cakes which is soft as cotton clouds nowaday.

The Farmers and Fermenters

The Farmers and Fermenters

How Puratos-Grand Place Indochina seeks to reshape the cocoa industry
Vietnam’s cocoa receives “fine flavour” designation from Int’l Cocoa Organisation

Vietnam’s cocoa receives “fine flavour” designation from Int’l Cocoa Organisation

HCM CITY — Việt Nam has become the second Asian country to achieve a fine flavour cocoa (FFC) designation from the International Cocoa Organisation (ICCO).

 

“From farming to chocolate” model boosts Vietnam’s cocoa reputation

“From farming to chocolate” model boosts Vietnam’s cocoa reputation

(VOVworld) – Vietnamese possesses some favorable microclimates for growing cocoa. Cocoa trees are grown in the central highlands and the southwestern region, where the climate is neither too hot nor too cold. Realizing Vietnam’s potential for cocoa, in 2008, Puratos Grand Place, a Belgium group, started a model called“From farming to chocolate” in Vietnam, using Vietnamese cocoa to produce made-in-Vietnam chocolate.

Vietnam hungry for bigger bite of cocoa market

Vietnam hungry for bigger bite of cocoa market

The International Cocoa Organization (ICCO) says Vietnam appears to be the new frontier of cocoa cultivation and is a promising region for production expansion given inadequate global supplies.